Ференц Шанта. ПЯТАЯ ПЕЧАТЬ.
Ференц Шанта. ПЯТАЯ ПЕЧАТЬ. Трактирщик заерзал на стуле: — Хотел бы я посмотреть на грудинку, которую вы так вот готовите! — Посмотреть на грудинку? — На нее, — ответил трактирщик и обратился к столяру. — Вот вам доводилось видеть настоящее жаркое, особенно из грудинки, чтоб без чеснока? Ну, приходилось или нет? Швунг не дал столяру сказать: — Ну само собой… Кладу и чеснок! Само собой разумеется! Это, простите, настолько очевидно… Хозяин кабачка, не обращая внимания на слова книготорговца, продолжал объясняться с Ковачем: — Так доводилось вам видеть такое жаркое или нет? Я молчу, скажите сами! — Без чеснока какое жаркое, — признал столяр. — Без чеснока какое жаркое, — признал столяр. — Не получится без чеснока, не получится, уж будьте спокойны! Вот моя жена делает так… Дюрица облокотился о стол: — Слушаем, слушаем… — Она делает так: берет кусок телячьей грудинки. Не очень большой, на килограмм или грамм на семьсот пятьдесят; как следует промывает… Трактирщик отставил от себя стакан и положил оба локтя на стол. Потом придвинулся вместе со стулом: — Моет этот кусок в двух водах, вот как, потому что с одного разу нет никакого толку. Потом берет молоко! Разумеется, его нужно столько, чтобы полностью погрузить все мясо — не надолго, избави бог, только на чуть-чуть для того, чтобы… Стеван Доханос/Stevan Dohanos (American 1907 - 1994) FAMILY DINNER. 1955. Gouache on canvas.