ПИРОГ С БРУСНИКОЙ НА ПЕСОЧНОМ ТЕСТЕ — 26 мая 2026 г. в 09:44:37.313
ПИРОГ С БРУСНИКОЙ НА ПЕСОЧНОМ ТЕСТЕ ⠀ Мука - 350 гр Сливочное масло - 100 гр Щепотка соли Пакетик ванилина Разрыхлитель - 1 ч.л Крахмал - 1 ч.л Яйца - 2 шт Сахар - 150 гр в тесто и 150 го. в заливку Брусника - 200 но Сметана (20-25%) - 200 гр ⠀ В просеянную муку добавить сахар, разрыхлитель, ванилин, соль и размягченное сливочное масло. Перемешать руками или блендером до мелкой крошки. Добавить яйца и замесить не очень крутое тесто. Положить его в пакет и оправить на 30-40 минут в холодильник. ⠀ Форму, примерно 26 см, слегка смазываем маслом. Тесто достаем из холодильника, раскатываем корж диаметром больше, чем форма и выкладываем тесто в форму, формируя бортики. Но я ленюсь раскатывать и всегда формирую руками прямо в форме 😁, но скалкой конечно будет тоньше и ровнее. Слегка присыпаем донышко крахмалом. Бруснику выкладываем в форму и выпекаем в духовке разогретой до 180°, 35-40 минут, до готовности коржа. Тем временем приготовим заливку. Для этого взбиваем сметану с сахаром до загустения. ⠀ Готовый пирог достаем из духовки. Сразу же в горячий вливаем заливку. Даём пирогу охладиться и настояться 3-4 часа. Сметанная заливка должна загустеть. И наслаждаемся!