Молоко как раз и проблема найти.. На рынке тоже не безопасно.. Нужно знать, у кого брат... — 8 июля 2026 г. в 07:23:39.243
Молоко как раз и проблема найти.. На рынке тоже не безопасно.. Нужно знать, у кого брать, а на авито это вообще какая-то лотерея стремная(( Пастеризация цельного молока обязательна!! Говорю об этом часто. Мои девочки-ученицы знают это уже как Отче Наш 🥰. Даже если вы купили его у своих близких друзей у которых дома не пылинки, не говнинки😁. Я пока не стала учится сыроделию, тоже не знала во что это может вылится. Пастеризация, это не кипячение. Это нагрев до определённой температуры, выдержка и резкое охлаждение Коротко, для чего пастеризация сыроделу ✅ Уничтожить патогенную микрофлору (сальмонеллу, листерию, кишечную палочку) и снизить общую бактериальную обсемененность. Это дает чистый старт для закваски, молоко скисает предсказуемо, без «диких» бактерий, которые могут дать горечь, вспучивание или неправильную кислотность Для чего пастеризация чтобы пить сырое молоко ✅ Даже от здоровой на вид коровы в молоке могут быть сальмонелла, кампилобактер, листерия, бруцелла и тд. Особенно нельзя пить сырое молоко детям до 7 лет, беременным, пожилым и людям со слабым иммунитетом Миф о пользе сырого молока. Да, там есть иммуноглобулины и ферменты, но они уничтожаются в желудке соляной кислотой. А витамины (А, D, В2) и кальций от нагрева до 72°C не страдают, и в пастеризованном они почти все сохраняются