ИТАЛЬЯНСКИЙ ТОМАТНЫЙ СОУС — 3 сентября 2026 г. в 15:37:31.477
ИТАЛЬЯНСКИЙ ТОМАТНЫЙ СОУС На пиццу, к макаронам, к мясу, болоньезе из фарша сделать, в подливу любую, в зажарку к супу добавить и тд. Вкусно везде Помидоры - 3 кг. Перец болгарский очищенный - 1,5 кг. Лук репчатый – 500 г. Чеснок – 2 головки Томатная паста – 100 г. Базилик листики - 50-70 гр Петрушка - 50 гр Сельдерей зелень, по желанию - 20-30 гр Соль – 1 ст.л. с горкой Сахар – 2-3 ст.л. с горкой Черный молотый перец – 1 ч.л. без горки Растительное масло для жарки лука Яблочный уксус – 50 мл. Помидоры, перец и чеснок перекручиваем на мясорубке. Добавляем томатную пасту, сахар, соль, черный перец и уксус. Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и тоже добавляем туда. Перемешиваем, доводим до кипения, затем огонь убавляем и варим 1,5 - 2 часа на среднем огне с открытой крышкой, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Нарезаем мелко всю зелень, добавляем к соусу, перемешиваем, томим ещё 7-10 минут и раскладываем по банкам. Закрываем крышками и убираем под одеяло Выход. У меня получилось 9 банок по 390 мл и одна по 500 мл.