«Безопасность пищевых продуктов»: открытая лекция-презентация прошла на ФСПО
«Безопасность пищевых продуктов»: открытая лекция-презентация прошла на ФСПО На факультете СПО ВО «ДГТУ» состоялась открытая лекция-презентация на тему: «О качестве и безопасности продуктов питания», приуроченная к Всемирному дню здоровья. Перед студентами групп ФСПО выступила куратор группы Т-321 к.т.н., доцент Людмила Ибрагимова. В нынешних условиях очевидны и актуальны два аспекта биотрансформации пищи в нашем организме – пища является источником необходимых организму биологических веществ, но одновременно с этим и источником различных ксенобиотиков (чужеродных веществ), таких как радионуклиды, ядохимикаты, пестициды, нитраты, нитриты, микотоксины, биологические загрязнители (микроорганизмы, вирусы, гельминты) и др. Есть довольно известное выражение: скажи мне, что ты ешь, и я скажу … чем ты болеешь! Слушателям были представлены многочисленные примеры выявления в торговой сети службами Роспотребнадзора и Россельхознадзора в 2025 году не соответствующих требованиям государственных стандартов товаров – молочных продуктов, чая, кофе, минеральной воды, клубники с 20-кратным превышением содержания антибиотиков, запрещенные законодательством пищевые добавки и др. Проверки проводились во многих регионах РФ, особенно отличились сеть магазинов «Магнит» и «Светофор» (за два месяца дискаунтер «лишился» более 200 торговых точек в разных регионах России). Людмила Ибрагимова представила практический материал в презентации и по пищевым отравлениям, с указанными источниками отравлений, а также правилами профилактики. Особенно актуальной эта тема является буквально в наши дни, когда вместе с дождевой водой в источники водоснабжения попали патогенные возбудители многих опасных заболеваний. Затронуты были и вопросы здорового питания молодежи – речь шла о вредных продуктах с трансжирами, о «бургеризации» вкусов, о вредных напитках-энергетиках. Это только малая часть сведений о качестве и безопасности продуктов питания, которые лектору хотелось бы довести до студентов, которые должны знать и помнить – мы есть то, что мы едим! Поэтому питаться надо смолоду рационально, воздерживаться от вредных пищевых продуктов!