Торт «БАУНТИ»
Торт «БАУНТИ» Ингредиенты на форму диаметром 20 см: 175 гр яиц (3 яица) 130 гр сахара 150 гр муки 6 гр разрыхлителя 30 гр какао порошка 120 молока 30 гр растительного масла Щепотка соли Ванилин или ванильный экстракт (по желанию). Для начала яйца взбиваем с ванилином,щепоткой соли и сахаром, пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет, сбавляем миксер на самые малые обороты и вливаем молоко и масло, вводим сухие ингредиенты (муку, какао и разрыхлитель). Не спешите! Перемешивать надо очень осторожно, чтобы яичная масса не осела, но стала однородной. Перекладываем массу в форму. Отправляем бисквит в предварительно разогретую духовку до 180° минут 10, потом сбавляем градусы до 160 и выпекаем до готовности. Выпекаем до готовности бисквита, готовность проверяем шпажкой или зубочисткой. Остужаем полностью при комнатной температуре. Для Мусса: 250 гр горячего молока 1 яйцо 80 гр сахара 12 гр кукурузного крахмала 100 гр белого шоколада 50 гр кокосовой стружки 350 гр сливок (жирностью 30-35%) 10 гр желатина 50 гр холодной воды (если у вас порошковый желатин) Ставим на огонь и доводим до кипения. отдельно в ковшики смешиваем яйца, сахар и кукурузный крахмал. Тонкой струёй вливаем кипячёная молоко и перемешиваем до однородной массы,ставим на средний огонь и при постоянном помешивание увариваем до загустения.Убираем с огня,в горячую массу добавляем хорошо отжатый желатин и шоколад, перемешиваем до однородной массы, добавляем кокосовую стружку.В отдельной таре взбиваем сливки до мягких пиков, перемешиваем сливки с заварной основой.Бисквит делим на две равные части, пропитываем обычной водичкой( буквально чуток) в середину заливаем,поверх кладем второй слой бисквита и в холодильник,на ночь.Готовый торт заливаем шоколадной глазурью 🤌 Для глазури: 200 гр шоколада и 1 ст л растительного масла, шоколад растапливаем на паровой бане и смешиваем с маслом. Заливаем застывший торт шоколадной глазурью и украшаем кокосовой стружкой. 👩🏼🍳 zali_patissier Поделиться тортом Галерея тортов | Десерты
Канал в каталоге Максиметера
10 969 подписчиков · Еда и рецепты