1️⃣ ГРУША + КАРАМЕЛЬ 🍐 — 10 сентября 2026 г. в 09:12:15.045
1️⃣ ГРУША + КАРАМЕЛЬ 🍐 Ингредиенты: сахар - 100 г сливки - 100 мл груша - 170 г ликёр - 15 г В сотейнике с толстым дном из сахара делаем сухую карамель. Вводим заранее разогретые очень горячие сливки, затем добавляем грушу, нарезанную кубиками вместе с кожурой. Томим грушу в карамели несколько минут. Остужаем, добавляем ликёр, перемешиваем и убираем в холодильник. 2️⃣ ЯБЛОКО + КОРИЦА 🍎 Ингредиенты: сахар - 60 г яблоки - 100 г сливочное масло - 20 г желтки - 2 шт. сахар - 15 г молоко - 100 г желатин - 5 г сливки - 100 г Сахар карамелизуем, добавляем нарезанные яблоки и сливочное масло. Готовим на среднем огне 2-3 минуты. Из желтков, сахара и молока завариваем крем. Добавляем предварительно замоченный желатин и яблоки в карамели. Пробиваем блендером до однородности. Остужаем до 35°. Сливки взбиваем и соединяем с кремом. Получается очень нежная, сливочная начинка с ароматом корицы - настоящий осенний вкус 🍎 3️⃣ ОБЛЕПИХА + ШОКОЛАД 🧡 Облепиховая начинка отлично сочетается с шоколадным бисквитом - получается яркий, насыщенный вкус с приятной кислинкой. Ингредиенты: облепиха - 200 г сахар - 80 г крахмал - 10 г желатин - 10 г вода для желатина Желатин заливаем водой и оставляем набухать. Облепиху смешиваем с сахаром и крахмалом и ставим на небольшой огонь. Прокипячиваем 1 минуту, постоянно помешивая. Пробиваем блендером до однородности. Добавляем разбухший желатин и перемешиваем до полного растворения. Выкладываем в форму, остужаем и убираем в морозилку до полной заморозки. ____________________________ ❓ Какую начинку готовим на марафоне? 1 - Груша + карамель 🍐 2 - Яблоко + корица 🍎 3 - Облепиха + шоколад 🧡 Пишите цифру в комментариях 👇 И если у вас есть свой вариант осенней начинки, который вы давно хотите разобрать - тоже пишите. Возможно, именно его и возьмём 😉