Булочки с начинкой из персика и ежевики
Булочки с начинкой из персика и ежевики Для теста: 250 мл молока 50 гр сахара 4 гр сухих дрожжей 1/4 ч. л. соли 1 яйцо 45 гр масла сливочного 400 гр муки Для начинки 1: 2 крупных персика 40 гр сахара 10 гр картофельного крахмала 40 мл воды Для начинки 2: 300 гр ежевики 10 гр картофельного крахмала 60 гр сахара 40 мл воды Для смазывания булочек сверху: 1 желток+2 ст. л. молока Приготовление: Сначала готовим начинки. Для первой- персики нарезаем мелким кубиком и добавляем к ним сахар, крахмал, воду. Ставим на огонь и увариваем до густоты. Так же готовим вторую начинку. Даём им остыть полностью. В это время готовим тесто. В тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар и немного муки от общего количества. Это опара. Оставляем её минут на 15 в тёплом месте. Муку просеиваем, добавляем яйцо, соль и опару. Перемешиваем и потом добавляем масло сливочное небольшими кусочками. Хорошо вымешиваем. Тесто перекладываем в миску, сверху накрываем пищевой плёнкой и даём отдохнуть 1 час в тёплом месте. Затем делим тесто на 12 кусочков. Каждый раскатываем и формируем булочки. Выпекаем при температуре 200 градусов 20-25 минут(ориентируйтесь на свою духовку). Пробуйте! Готовьте! Приятного аппетита! ❤ П. С. Как формировать булочки - пост выше👆. И да, у меня получилось их больше, потому что я все ингредиенты брала вдвойне. 😁🙃