Рецепт на вечер ✍️
Рецепт на вечер ✍️ Окунь с альтернативным ризотто из кабачка и сельдерея 😍 По-прежнему сытно, полезно и вкусно, но в новом прочтении! Кремовое сливочное ризотто и окунь с хрустящей кожицей. Ингредиенты: • Филе окуня — 90 г • Корень сельдерея — 70 г • Кабачок — 100 г • Бульон куриный — 70 мл • Сливки — 20 мл • Сыр пармезан — 15 г • Соль — по вкусу • Перец черный молотый — по вкусу • Масло растительное/ароматное и сливочное — несколько столовых ложек (для обжарки, по вкусу) • Масло зеленое (оливковое) — 5 г • Кресс-салат/настурция/ростки гороха — несколько листиков для украшения Как готовим: 1. Корень сельдерея и кабачок нарежьте мелким кубиком (консистенция ризотто). 2. В сковороде с толстым дном хорошо разогрейте растительное/ароматное масло. 2. Обжарьте нарезанные сельдерей и кабачок на среднем огне, периодически помешивая, до появления легкого золотистого цвета. 3. Влейте куриный бульон и слегка протушите овощи 3-5 минут, чтобы они стали мягче, а жидкость частично выпарилась. 4. Добавьте сливки, натертый пармезан, сливочное масло, соль и перец. Перемешайте. 5. Продолжайте готовить на небольшом огне, помешивая, до состояния густого, кремообразного ризотто (овощи должны быть мягкими, но не разваренными). Снимите с огня. 6. Филе окуня промокните бумажным полотенцем, приправьте солью и перцем с обеих сторон. 7. Обжарьте филе на сковороде или запеките в духовке Подаём: На центр тарелки выложите ризотто из сельдерея, слегка сформировав его горкой или «гнездом». Добавьте оливковое масло. Сверху на ризотто положите филе окуня. Украсьте блюдо несколькими листиками кресс-салата или ростками гороха. Приятного аппетита! Не забудьте сохранить ❤️