Интервью с наставником и экспертом конкурса «Абилимпикс» Айгуль Ринатовной Байболовой — 4 июня 2026 г. в 05:01:37.890
Интервью с наставником и экспертом конкурса «Абилимпикс» Айгуль Ринатовной Байболовой Корреспондент: Добрый день, Айгуль Ринатовна! Расскажите, пожалуйста, как вы пришли в профессию и стали экспертом «Абилимпикса»? Айгуль Ринатовна: Здравствуйте! Я родилась 27 ноября 1979 года в Казахстане, а кулинарное искусство полюбила ещё в детстве — помню, как стояла рядом с бабушкой у плиты, заворожённо наблюдая, как из простых продуктов рождаются настоящие шедевры. Позже получила профильное образование, много лет работала в ресторанах, оттачивала мастерство. Сейчас тружусь в ГАПОУ ТКСТП, преподаю и выступаю экспертом по компетенциям «Кондитерское дело» и «Поварское дело» в «Абилимпиксе». Для меня это не просто работа — это возможность передать свой опыт ребятам, помочь им поверить в себя. Корреспондент: Вы уже четыре года участвуете в чемпионате. Расскажите о своих подопечных — кто из них добился успехов? Айгуль Ринатовна: За эти годы все мои участники становились победителями — это, конечно, огромная радость и гордость. Но ещё важнее видеть, как они находят себя в профессии. Многие мои студенты сейчас работают в кафе и ресторанах нашего города. Иногда случайно натыкаюсь на их фото в соцсетях — вот кто‑то украшает торт, вот кто‑то подаёт блюдо в зале, вот кто‑то улыбается на кухне своего ресторана… И на душе сразу теплеет: значит, всё не зря, значит, я смогла зажечь в них эту искру любви к кулинарии. Корреспондент: Сколько ваших конкурсантов участвовало в этом году? Кто был их соперниками? Айгуль Ринатовна: В этом я подготовила нового участника — очень талантливого, увлечённого парня, Ивана Лаврентьева. А победительница прошлого чемпионата решила попробовать себя в другой компетенции — это очень похвально, когда человек не боится выходить из зоны комфорта. Соперники у нас всегда достойные: ребята из разных учебных заведений, каждый со своим стилем и подходом. Это делает конкурс ещё интереснее и полезнее для всех участников. Корреспондент: Где могут себя применить конкурсанты после обучения? На какие должности они могут рассчитывать? Айгуль Ринатовна: Компетенции «Кондитерское дело» и «Поварское дело» открывают огромные возможности. Ребята могут работать поварами и кондитерами в ресторанах, кафе, отелях, кондитерских цехах, пекарнях. Кто‑то открывает своё дело — я знаю выпускников, которые запустили мини‑пекарни или студии по изготовлению авторских тортов. Самое главное — профессии повара и кондитера всегда востребованы. Люди будут хотеть вкусно есть, радоваться красивым десертам, отмечать праздники за накрытым столом. А значит, хорошие специалисты всегда найдут своё место. Корреспондент: Расскажите подробнее о самой компетенции. Какие задания выполняют участники? Айгуль Ринатовна: Задания меняются каждый год — это нужно, чтобы участники не заучивали шаблон, а учились мыслить творчески, быстро адаптироваться. Подготовка идёт строго по Конкурсному заданию, которое включает несколько модулей. Например, в один год ребятам нужно было приготовить три вида закусок, основное блюдо с гарниром и десерт — всё за ограниченное время. В другой раз акцент был на кондитерском искусстве: участники создавали торт в заданной тематике, делали шоколадные фигурки, собирали мини‑десерты. Каждый модуль проверяет разные навыки — от техники нарезки до художественного оформления. Корреспондент: А по каким критериям вы оцениваете работы? Айгуль Ринатовна: Критерии тоже прописаны в Конкурсном задании — это делает оценку максимально прозрачной и объективной. Мы смотрим на: вкусовые качества — блюдо должно быть сбалансированным, гармоничным; технику исполнения — правильность нарезки, проработку текстуры, соблюдение рецептуры; внешний вид — эстетика подачи, цветовая гамма, аккуратность; соблюдение санитарных норм — это основа профессии; тайм‑менеджмент — умение распределить время и уложиться в отведённый срок. Каждый пункт имеет свой вес, и итоговая оценка складывается из всех составляющих. Корреспондент: Какие навыки вы считаете ключевыми для успеха в вашей области?