🍆 Рататуй по-домашнему с мясным фаршем и сырной корочкой — 2 августа 2026 г. в 06:15:32.613
🍆 Рататуй по-домашнему с мясным фаршем и сырной корочкой Гастроном «Спутник» представляет блюдо, в котором встречаются Франция и Италия — сочное, ароматное, невероятно уютное. Классический рататуй — блюдо прованских крестьян, прославленное одноимённым мультфильмом Pixar. Но мы в «Спутнике» любим добавлять характер! Поэтому сегодня готовим рататуй с мясным фаршем — сытную версию, которая превращает лёгкое овощное блюдо в полноценный ужин для всей семьи. 🛒 Ингредиенты Овощи: 🍆Баклажаны — 2 шт. 🟢Кабачки (цуккини) — 2 шт. 🍅Помидоры крупные — 3–4 шт. 🧅Лук репчатый — 1 шт. 🧄Чеснок — 3 зубчика Мясная основа: 🥩Фарш (говядина или смесь говядины и свинины) — 400 г 🍅Томатная паста — 2 ст. л. 🫒Оливковое масло — 3 ст. л. Для соуса: 🍅Протёртые томаты— 400 мл 🧂Соль, чёрный перец — по вкусу 🌿Прованские травы — 1 ч. л. 🍃Базилик свежий — несколько веточек Для запекания: 🧀Сыр пармезан или моцарелла — 100 г 🍞Панировочные сухари — 2 ст. л. (по желанию) Приготовление Подготовка овощей Баклажаны и кабачки нарежьте тонкими кружочками (около 3–4 мм). Посолите баклажаны и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем. Помидоры также нарежьте кружочками. Мясной соус Разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте измельчённый чеснок. Выложите фарш и жарьте, разминая комочки, до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, протертые томаты, прованские травы, соль и перец. Тушите 10–15 минут до загустения. Сборка На дно формы для запекания выложите половину мясного соуса. Чередуйте кружочки баклажанов, кабачков и помидоров, укладывая их вертикально, плотно друг к другу — как на фото. Сверху распределите оставшийся мясной соус. Запекание Посыпьте блюдо тёртым сыром (можно смешать с панировочными сухарями для хрустящей корочки). Запекайте в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут до золотистой сырной корочки и мягкости овощей. Подача Подавайте горячим, прямо в форме — так блюдо дольше сохраняет тепло. Украсьте свежим базиликом и сбрызните оливковым маслом extra virgin. Приятного аппетита!😋 А в комментариях расскажите — любите классический рататуй или такую мясную версию?