Томленое жаркое из говядины с грибами 😍 — 16 июня 2026 г. в 09:56:23.774
Томленое жаркое из говядины с грибами 😍 Это блюдо для тех, кто ценит настоящий насыщенный вкус мяса. Секрет здесь в правильной обжарке и долгом запекании🔥 Ингредиенты: • Говядина (кострец) 1,5 кг • Лук репчатый 4 крупные головки • Грибы: смесь шампиньонов и вешенок (количество по вкусу, но шампиньоны — обязательно) • Чеснок несколько зубчиков • Масло Гхи для обжарки (можно заменить смесью растительного и сливочного) • Сливочное масло для запекания и обжарки чеснока • веточки свежего розмарина • соль, свежемолотый перец и ваши любимые приправы по вкусу Процесс приготовления: Мясо нарезаем средними кусочками (не мельчите, чтобы сохранить сочность). Лук шинкуем полукольцами, также не слишком тонко. Грибы нарезаем крупно, чтобы они отчетливо чувствовались в готовом блюде. Хорошо разогрейте сковороду с маслом Гхи. Выкладывайте мясо частями так, чтобы оно именно обжаривалось до румяной корочки, а не тушилось. Это «запечатает» сок внутри каждого кусочка. Как только мясо подрумянилось, добавьте к нему лук. Жарьте вместе до аппетитного золотистого цвета. Следом отправляйте грибы. Продолжайте обжаривать всё вместе несколько минут. Финальный штрих перед духовкой🥰 Теперь самое время посолить, поперчить и добавить ваши любимые специи. Тщательно перемешайте. Переложите мясо со всеми выделившимися соками в форму для запекания. Сверху выложите несколько кусочков сливочного масла и веточки розмарина. Важно: Накройте мясо пергаментом «в контакт» (прямо поверх мяса), а затем плотно закройте форму фольгой. Отправляйте форму в заранее разогретую до 120–130 градусов духовку. Время приготовления составит примерно 3 часа (может быть чуть больше или меньше, мясо должно легко распадаться на волокна), быть мягким и нежным Пока мясо томится, обжарьте на сковороде в сливочном масле раздавленные зубчики чеснока. В процессе запекания достаньте форму, вылейте это ароматное чесночное масло вместе с чесноком поверх мяса и верните в духовку до готовности. Если в процессе вы заметите, что жидкости маловато, просто добавьте в форму немного кипяченой воды — это поможет отрегулировать сочность. Подавайте это нежнейшее жаркое с любым любимым гарниром: картофельным пюре, рисом или легким овощным салатом👌 Приятного аппетита! Это безумноооо вкусно! Обязательно готовьте 😘🫂