8 октября – Сергей Капустник
8 октября – Сергей Капустник В народном календаре 8 октября – Сергей Капустник, или Сергеев день. Православная церковь в этот день вспоминает преподобного Сергия Радонежского. Сергий Радонежский родился в 1314 году в семье бояр. В юности он принял монашеский постриг, а позже основал монастырь, который стал Троице-Сергиевой лаврой. Сергия почитали как духовного наставника и миротворца. По преданию, перед Куликовской битвой он благословил князя Дмитрия Ивановича и отправил с его войском монахов Пересвета и Ослябю. А в народном календаре день оказался куда практичнее. На Сергея начинали заготавливать капусту на зиму. Кочаны шинковали, пересыпали солью, добавляли морковь, яблоки, клюкву или бруснику и укладывали в кадки. Делали это обычно всей семьёй. Считалось, что хорошая капуста получается у тех, кто занимается засолкой без спешки и ссор. Капустные дела были настолько важными, что появилось название «Сергей-Капустник». Были и другие названия – «Курятник» и «Сергиев день». В некоторых местах в этот день забивали птицу к столу. Капуста была одним из главных продуктов зимнего меню. Из неё готовили щи, тушили, пекли пироги, делали начинки и, конечно, квасили. У каждой хозяйки мог быть свой рецепт – где-то добавляли яблоки, где-то ягоды, а где-то ограничивались солью и морковью. С Сергеем связывали и начало настоящего похолодания. Приметы говорили: если на Сергея выпал первый снег – зима может установиться рано; южный ветер обещал более мягкую зиму, северный – холодную; западный ветер – к снегу, восточный – к холоду; ясная и тёплая погода 8 октября обещала спокойный конец октября; если снег лёг на сырую землю, считали, что он задержится надолго. Были и бытовые правила. На Сергея старались не ссориться, не затевать конфликтов и не торопиться с важными делами. А уж с капустой спешить точно не советовали – шинковать нужно было аккуратно, соль отмерять без «на глазок», а квашеную капусту время от времени проверять. Сегодня 8 октября – вполне подходящий день, чтобы достать с дачи последние кочаны, проверить запасы и вспомнить семейный рецепт квашеной капусты. А если заморозки уже пришли – народный календарь скажет, что Сергей-Капустник прошёл не зря.