соусом свидетельствовало о доверии и добрых помыслах всех собравшихся за общим столом. — 26 сентября 2026 г. в 08:31:01.022
соусом свидетельствовало о доверии и добрых помыслах всех собравшихся за общим столом. Кровяная колбаса – виртырем готовилась из говяжьей крови, сала, потрохов, крупы и чеснока, закладывалась в коровьи или свиные кишки. В наши дни попробовать виртырем можно в ресторанах национальной кухни и на этнических фестивалях. Традиционные удмуртские пельняни («пель» – ухо, а «нянь» – хлеб) были нескольких видов: не только мясные, но и с квашеной капустой, грибами, рыбой, крапивой и пр. Подавали их с бульоном, в котором варились. И это только малая часть блюд, которыми славилась удмуртская кухня. С обустройством удмуртского поселения знакомит музей-заповедник «Лудорвай» в 17 км от Ижевска. Туда привезены дома северных, южных, центральных удмуртов, бесермян разных веков, ветряная мельница и пр. Здесь угощают травяным чаем, перепечами и другими удмуртскими блюдами, приготовленными в дровяной печи. Лекцию Н. Рачеевой можно послушать на сайте Герценки. Наталья Владимирова Фото автора, vk.ru/visitudmurtia, vk.ru/azhgihinoleg