Хвала рукам, что пахнут хлебом
Хвала рукам, что пахнут хлебом 11 октября труженики сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности отмечали свой профессиональный праздник. К коллективу Малоархангельского хлебокомбината, который, хотя и входит в систему районного потребительского общества и празднует День кооператора, он имеет отношение, и самое прямое. Хлебопечение относится к перерабатывающей промышленности, оно использует в работе муку, которую получают из исходного сырья – зерна. Наша газета не раз рассказывала о том, что Малоархангельский хлебокомбинат постоянно участвовал в областных конкурсах и всегда занимал призовые места. Высоко был оценен образец «Малоархангельский хлеб», изготовленный нашими мастерицами, на областном литературно-культурном фестивале «Тургеневский бережок». Он соответствовал традиционному вкусу Орловского хлеба и был удостоен Гран-при. К чести наших хлебопеков, продукцию они производят для здорового питания – из натурального сырья, по традиционной рецептуре, на бездрожжевой закваске, без усилителей, улучшителей вкуса и стабилизаторов. В свое время Малоархангельский хлебозавод был единственным в районе поставщиком хлебобулочной продукции. Но сейчас коллектив работает в условиях жесткой конкуренции, в том числе, со стороны крупных производителей, которые реализуют свою продукцию через сетевые магазины и торговые точки индивидуальных предпринимателей. Немаловажную роль в том, что коллектив хлебокомбината выдерживает эту конкуренцию, играет постоянное внимание к развитию предприятия со стороны председателя Малоархангельского райпо Антонины Писаревой. Здесь проведена модернизация, установлено новое технологическое оборудование, что, в первую очередь, способствует выпуску высококачественной продукции. Ну, и, конечно, благодаря коллективу, людям, выпускающим для нас то, что видим в магазинах, а также изделия, которые привозит на село автолавка райпо. Коллектив не стоит на месте, ежегодно хлебопеки предлагают новые образцы хлебобулочных и кондитерских изделий, которых на их счету освоено более ста. Ведущая роль в этом принадлежит председателю совета ПО «Малоархангельского хлебокомбината», человеку неравнодушному, инициативному, много лет отдавшему этому делу, Людмиле Тимошиной. Производство хлебобулочных и кондитерских изделий требует большого труда, так как они поставляются в торговые точки ежедневно и в ассортименте: несколько видов хлеба, булочных, кондитерских. Но прежде каждый ее вид проходит целую цепочку преобразований: постановку, разделку, формовку, выпечку. И здесь необходимы знания, большое старание и творческий подход со стороны людей, чьи руки, действительно, пахнут хлебом.