🍝 Нежная оленина: печень в сметанном соусе с луком от семьи Ружниковых-Шубиных
🍝 Нежная оленина: печень в сметанном соусе с луком от семьи Ружниковых-Шубиных 🗒 История: В нашей семье Ружниковых и Шубиных этот рецепт передается от старшего поколения к младшему. В НАО оленина — главный продукт на столе, символ гостеприимства и домашнего тепла. Печень оленя, тушенная в сметане, традиционно собирает всю нашу большую семью за общим столом на воскресные обеды и праздники. Удивительно, как похожи кулинарные традиции: в русской кухне так же готовят печень по-строгановски, во французской любят субпродукты в сливочных соусах, а на Кавказе их тушат с ароматными травами. Наше семейное блюдо доказывает, что любовь к сытной домашней еде и уважение к традициям объединяют всех людей! ✏️ Ингредиенты: ✔️ Печень оленя — 600 г ✔️ Лук репчатый — 2 шт. ✔️ Сметана (20% жирности) — 200 г ✔️ Мука пшеничная — 2 ст. л. ✔️ Масло растительное или сливочное — для обжарки ✔️ Соль, черный перец — по вкусу. 📋 Шаги приготовления: 1️⃣ Очистите печень оленя от пленок и протоков, тщательно промойте и нарежьте небольшими брусочками. 2️⃣ Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде до мягкости и легкого золотистого цвета. 3️⃣ Добавьте к луку печень и быстро обжаривайте на сильном огне 5–7 минут, постоянно помешивая, чтобы сохранить сочность. 4️⃣ Посыпьте мясо мукой, перемешайте и добавьте сметану. Если соус густой, влейте немного теплой воды. 5️⃣ Посолите, поперчите, уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой еще 7–10 минут, чтобы печень осталась нежной. #Росдетцентр #НавигаторыДетства #НародыРоссииНД #ДвижениеПервых #РоссияСемьяСемей #НавигаторыДетства83 #школаНижняяПеша #РецептЕдинства