ГБОУ Республики Марий Эл "Косолаповская школа- интернат"
Образование · 2 ноября 2026 г.
В преддверии праздника Дня Народного Единства воспитанница 9 класса Иванова Алина вмес...
В преддверии праздника Дня Народного Единства воспитанница 9 класса Иванова Алина вместе с мамой Лианой Олеговной приготовили традиционное блюдо национальной кухни: "Шаньга картофельная". В быту часто называют «ватрушка с картошкой», в традиционной кухне чаще именуют шаньгой. А «ватрушка» — это скорее устоявшееся разговорное название для другой выпечки (чаще с творожной начинкой). Но суть одна: это открытые лепёшки из теста с начинкой из картофельного пюре. Шаньги традиционно готовили в русской кухне, особенно на Русском Севере (Архангельская, Вологодская области и др.), а также в кухнях финно-угорских народов — коми, марийцев, удмуртов. Название «шаньга» славяне заимствовали из языка местных финских племён. У татар такую выпечку называют «шәңгә» (в Закамье — «дучмак»). В мордовской кухне аналогичное блюдо известно как «панжакай» (эрзянское) или «кургоня» (мокшанское), иногда встречается и название «каймак». Картофельные шаньги стали «воскресным угощением» — их готовили к приходу гостей или на праздники, потому что картошка была сытной, доступной и в сочетании со сметаной и маслом получалась очень вкусной. #Косолаповскаяшколаинтернат #ДеньНародногоЕдинства #Шаньгакартофельная