🪱🪱Трихинеллёз — острое паразитарное заболевание из группы гельминтозов, которое вызыв... — 7 июня 2026 г. в 06:43:22.318
🪱🪱Трихинеллёз — острое паразитарное заболевание из группы гельминтозов, которое вызывают круглые черви рода Trichinella (чаще всего Trichinella spiralis). Как можно заразиться и от кого! Человек инфицируется алиментарно — при поедании мяса, в котором находятся живые личинки трихинелл. Главные источники опасности: · свинина, а также мясо диких зверей (кабана, медведя, лося); · продукты из такого мяса: домашняя колбаса, сало с мясными прожилками, копчёности, шашлык; · в отдельных случаях — мясо птиц. Важная особенность: напрямую от человека к человеку паразит не передаётся. Животные заражаются через поедание друг друга или падали, а человек становится случайным хозяином, съев недостаточно обработанное мясо. Профилактика (главный надёжный способ — правильная кулинарная обработка): · прожаривать или проваривать мясо так, чтобы внутри куска температура достигла минимум 80 °C; · не пробовать сырой фарш на вкус; · заморозка свинины при –15 °C в течение 20 дней уничтожает личинок, но для мяса диких животных этот метод не работает; · покупать мясо и мясные продукты только в местах, где они прошли ветеринарно-санитарную экспертизу. Фото из сети интернета.