🔺Проведение входного контроля поступающей продукции (яйцо куриное пищевое) в ООО Торго... — 18 июня 2026 г. в 05:39:09.631
🔺Проведение входного контроля поступающей продукции (яйцо куриное пищевое) в ООО Торговый дом «Агат». Ветеринарный врач Гарифуллина А.Р. 🥚Входной контроль куриных пищевых яиц. Данное мероприятие позволяет удостовериться, что сырьё безопасное, соответствует документам и стандартам, а значит, не создаст рисков для потребителя. 📌1. Проверка документов Поставщик должен предоставить: - товаросопроводительные документы (например, товарно-транспортную накладную) для прослеживаемости; - документы, подтверждающие безопасность: ветеринарное свидетельство или справку, декларацию о соответствии, сертификат соответствия. 📌2. Осмотр упаковки и маркировки: - Упаковка не должна быть сильно загрязнена или повреждена. Маркировка на таре полная и чёткая. Должны быть указаны: наименование и адрес производителя, наименование продукта, вид (диетические — «Д», столовые — «С»), категория (В, О, 1, 2, 3), дата сортировки, срок годности, условия хранения, пищевая ценность, обозначение стандарта (например, ГОСТ 31654-2012) и информация о подтверждении соответствия. 📌3. Визуальный осмотр яиц Скорлупа. Она должна быть чистой, без пятен крови, помёта и других загрязнений, неповреждённой. Допускается: на диетических яйцах — единичные точки или полоски (следы от клетки или транспортёра); на столовых — пятна, точки и полоски, занимающие не более 1/8 поверхности скорлупы. 📌4. Оценка качественных характеристик содержимого Для более глубокой проверки используют овоскопирование — просвечивание яиц специальным прибором. Так оценивают: - состояние воздушной камеры (её высоту); - положение желтка; - плотность и цвет белка. - также проверяется отсутствие у содержимого посторонних запахов (гнилости, тухлости, затхлости). Лабораторные исследования проводятся при необходимости.