Токсичные элементы - что это такое и зачем нужно исследовать на эти элементы многие зад... — 3 июля 2026 г. в 06:08:14
Токсичные элементы - что это такое и зачем нужно исследовать на эти элементы многие задаются этим вопросом, когда сталкиваются с необходимостью исследования сырья или готовой продукции на соответствие требованиям безопасности продукции животноводства и растениеводства. Токсичные элементы (в частности, некоторые тяжелые металлы) составляют обширную и весьма опасную в токсикологическом отношении группу веществ. К ним относятся: ртуть, свинец, кадмий, цинк, мышьяк, алюминий, медь, железо, стронций и др. Источниками попадания токсичных элементов в пищевые продукты являются сырье, технологическое оборудование и тара (железо и олово). В сырье токсичные элементы попадают из почвы (кадмий, цинк, свинец), со средствами защиты растений (мышьяк, ртуть, медь, цинк), из атмосферного воздуха (окислы свинца, железа, пары ртути и др.). При хранении количество токсичных элементов в большинстве случаев не изменяется, если воздух в складах не содержит вредных примесей (окислов свинца, паров ртути и т.п.). В предельно допустимых концентрациях токсичные элементы не наносят существенного вреда жизни и здоровью потребителя, но в отдельных случаях могут вызывать острое или хроническое отравление. Стоит отметить, что токсические соединения не выводятся из организма и способны накапливаться в организме, вызывая полиорганную недостаточность. В ГБУ НО «Облветлаборатория» проводятся исследования кормов, пищевых продуктов, сырья и т.д. на высокотехнологичном оборудовании с применением атомно-абсорбционных спектрометров. По вопросам исследований вы можете обратиться по тел. 8 (831) 439-41-99 или oblvetnn_zakaz@mail.ru .