ГБУ РА «Адыгеская республиканская ветеринарная лаборатория»
Здоровье · 17 августа 2026 г.
ТРИХИНЕЛЛЕЗ – остро или хронически протекающее антропозоонозное инвазионное заболевание... — 17 августа 2026 г. в 05:30:20.242
ТРИХИНЕЛЛЕЗ – остро или хронически протекающее антропозоонозное инвазионное заболевание с ярко выраженными аллергическими явлениями, вызываемое нематодами семейства Trichinellidae. Трихинеллез (трихинелла) встречается во всех странах, особенно там, где население употребляет в пищу свиное, барсучье и медвежье мясо. Очаги трихинеллеза фиксируются в США, Германии, Польше, Украине, Белоруссии, странах Прибалтики. В России наибольшая активность регистрируется в Хабаровском, Красноярском крае, Магаданской и Сахалинской областях. Трихинеллез относят к природно-очаговым заболеваниям, так как основными носителями и источниками трихинелл являются дикие животные (медведь, барсук, кабан). Также существуют и синантропные (городские) очаги трихинеллеза, где резервуаром могут быть домашние животные – собаки, кошки, свиньи, а также грызуны. Трихинеллез наблюдается у более 100 видов млекопитающих. ВОЗБУДИТЕЛЬ ТРИХИНЕЛЛЕЗА Trichinella spiralis самка трихинеллы - до 4,4 мм, самец около 2 мм. Самки живородящие. Личинки – 0,1 мм. В природе существует 4 вида трихинелл: T. spiralis, T. nativa, T. nelson, T. pseudospiralis. Это мелкие, даже нитевидные гельминты, имеют округлое тело и зауженные концы. Имагинальная форма – локализуется в кишечнике, личиночная – в поперечнополосатых мышцах. Личинки способны образовывать вокруг себя капсулы, имеющие хорошие защитные функции. Инкапсулированные личинки устойчивы и к высоким температурам, и к замораживанию. Выдерживают кипячение около 3-х часов. Инкапсулированные личинки погибают при тепловой обработке мяса не менее 80º в течение порядка 4 часов. Копчение и соление мяса на инкапсулированные личинки влияния не оказывают.