Много зелени не всегда полезно: чем опасна клетчатка?
Много зелени не всегда полезно: чем опасна клетчатка? (Информация со странички ВК Академия EDPRO) Все вокруг только и говорят — ешьте клетчатку, будете долго здоровыми, молодыми и красивыми. А вот и нет. Сегодня мы ломаем стереотип и говорим главное: в клетчатке важна не гонка за граммами, а математический баланс. И всё же 一 как есть клетчатку с умом Норма: сколько на самом деле? ВОЗ рекомендует 25–30 г в день для взрослого человека. Это НЕ означает, что нужно съесть таз салата и запить его шелухой подорожника. Это означает, что эти 30 г должны распределиться по всем приемам пищи равномерно. Важно: если вы всю жизнь ели 12–15 г, а в понедельник решили стать «ЗОЖ-ником» и съели 40 г — кишечник не успеет выработать нужные ферменты. Два типа волокон (секретный ингредиент баланса) Клетчатка — не монолит. Одни ее волокна — это метла, а другие — губка. Растворимая (губка): пектин, инулин. Яблоки, цитрусы, овсянка, бобовые. Задача: разбухать, превращаться в гель, замедлять всасывание сахара. Нюанс: если съесть ее слишком много без воды — получите газообразование. Нерастворимая (метла): целлюлоза, лигнин. Отруби, кожура огурцов, зелень, орехи. Задача: проходить транзитом, ускорять перистальтику. Нюанс: если съесть много этой метлы, но не пить воду, она превратится в пробку, а не в слабительное. Правило баланса: в тарелке должно быть 50/50 этих двух типов. Тогда нет ни запоров, ни диареи. Полезная рекомендация Вспомните, что ели вчера. Возможно, вы переели либо «метлы», либо «губки». Задача на неделю — добавляйте тот тип волокон, которого не хватает, но дробно, по чуть-чуть. И вы заметите, как изменится ваше самочувствие. (Картинка с сайта rskrf.ru/tips/ekspe...)