Антиоксидантная тарелка: как питание защищает лёгкие
Антиоксидантная тарелка: как питание защищает лёгкие 🔷Защитить дыхательную систему можно не только отказом от курения, но и ежедневным рационом. На Севере здоровье лёгких во многом зависит от полезных жиров — и это не преувеличение, а особенность нашего климата и традиционного питания. В условиях низких температур у северян исторически сформировался «полярный», белково-липидный тип обмена веществ: организму требуется больше жиров как источника энергии и жирорастворимых витаминов. Пресноводные рыбы якутских рек отличаются высоким содержанием мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. В жире якутской лошади содержится до 24,3% альфа-линоленовой кислоты (Омега-3). 🔷На северных широтах дефицит витамина D — распространённая проблема из-за недостатка солнечного света. А витамин D критически важен для врождённого иммунитета дыхательных путей: он укрепляет эпителиальный барьер и снижает восприимчивость к респираторным инфекциям. 🔷В рационе наших предков до земледелия съедобные растения составляли около трети рациона. Растительная пища — не новомодное веяние, а естественная часть питания человека. Половину тарелки должны занимать овощи и фрукты разных цветов. Что положить на «антиоксидантную тарелку» с учётом северных продуктов ✅Жирная речная рыба (муксун, чир, нельма, омуль) — запекайте, тушите, ешьте строганину: источник омега-3 и витамина D; ✅Печень трески и рыбьей печени — концентрат витаминов A и D; ✅Мясо северного оленя и якутской жеребятины — диетический белок с высоким содержанием омега-3; ✅Растительные источники — грецкие орехи, семена льна и чиа, нерафинированные растительные масла (умеренно, в холодных блюдах); ✅Ягоды и овощи — брусника, черника, краснокочанная капуста, лук, чеснок: антиоксиданты в дополнение к жирам. Даже полезные жиры не сработают, если рядом соседствуют канцерогены: ‼️Обработанное мясо (колбасы, сосиски, бекон) — ВОЗ относит его к группе 1 канцерогенов; ‼️Копчёности и пережаренная пища — содержат полициклические ароматические углеводороды и нитрозамины; ‼️Продукты с плесенью — источник афлатоксинов; ‼️Слишком горячие напитки (выше 65°C); ‼️Избыток сахара и сладких напитков. 🔷Способы приготовления тоже важны: отдавайте предпочтение варке, тушению, запеканию и приготовлению на пару, избегая длительного обжаривания до образования корки. «На Севере полезные жиры — это не дань моде, а физиологическая необходимость. Омега-3 и витамин D поддерживают не только сердце и сосуды, но и иммунитет дыхательных путей, что особенно важно в нашем климате. При этом важно помнить: даже самые полезные продукты не заменяют отказ от курения и регулярные профилактические обследования», — отметила врач-диетолог РЦОЗМП Анастасия Саввина. 🔷Школа здорового питания на Севере: ✅ https://t.me/+Ak7Bo88sTkozNTQy ✅ https://max.ru/join/JCMmwZNSHY7VV6PiG2kWqBWBBnmoeNiH0ZSK4x5DAI4 Пусть ваша тарелка будет разноцветной, а дыхание — лёгким! 👍🏼
Канал в каталоге Максиметера
165 подписчиков · Госорганы и учреждения