защищенного грунта – 400; — 22 июля 2026 г. в 02:19:40.696
защищенного грунта – 400; • Кабачки – 400; • Зелень (укроп, петрушка, салаты, шпинат) – 2000; • Арбузы – 60; • Дыни – 90. Покупать ли нитратомер Наличие информации о допустимых дозах содержания нитратов в плодах и зелени наталкивает на мысль, а не купить ли нитратомер – специальный прибор для измерения уровня концентрации вредных веществ в плодах. Тем более что доступен он сейчас едва ли не каждому человеку: в Москве его можно купить в магазинах медтехники или на маркетплейсах. Как показывают многочисленные опыты, в действительности такие устройства искажают данные, а погрешность измерений, проводимых в домашних условиях, может доходить до 100%. Принцип действия таких приборов заключается в том, что они измеряют электропроводность среды. Соли повышают этот показатель. Но проблема в том, что нитратомер определяет содержание всех солей (калия, магния), а не только соли азотной кислоты. Именно поэтому показатели прибора для определенных овощей могут быть существенно завышены и не отражать реальную ситуацию. Купить нитратомер для использования в домашних условиях можно ради интереса. Но нужно иметь в виду, что этот прибор показывает скорее электропроводность среды, а не занитраченность. А такая информация никакого практического значения для потребителя не имеет. Как избавиться от нитратов в овощах и фруктах Отказываться от покупных овощей и фруктов не стоит. Все-таки пользы от них больше, чем вреда. А чтобы вывести нитраты из плодов, корнеплодов и зелени, дома можно сделать следующее: 1. Ранее мы рассказывали о том, в каких частях овощей содержится больше всего вредных веществ. Самый простой способ снизить их концентрации – удалить эти участки. У огурцов и редиса лучше снимать кожуру, у капусты вырезать кочерыжку и снимать верхние листья, у зелени удалять стебли, у салата отделять жилки, у тыкв и кабачков убирать верхнюю часть плода с плодоножкой. 2. Хранить купленную продукцию в домашних условиях лучше в холодильнике или прохладном помещении, потому как в тепле уровень нитратов повышается. 3. По возможности рекомендуется замачивать овощи и фрукты в воде. Она вымывает все вредные вещества: за 2 часа можно снизить занитраченность на 60%. 4. Избавиться от ненужных веществ помогает термическая обработка. Варка «работает» лучше всего. Она позволяет убрать около 10-15% нитратов. Немного, но лучше, чем ничего. Получившийся овощной «бульон» лучше не употреблять в пищу, а сливать. 5. Консервирование – еще один способ вывести все ненужное из овощей. Вредные вещества уйдут в рассол, поэтому овощи можно пускать на еду, а вот рассол лучше выливать. Особенно это касается квашеной капусты. 6. Корнеплоды, которые хорошо лежат, можно закупать впрок. Дело в том, что время способно делать их менее вредными. Картошка, купленная летом, пролежавшая в погребе до весны, способна избавиться от 70% нитратов. То же касается и моркови со свеклой. Здоровье всегда превыше всего. Свежие овощи – это вкусно, но не всегда полезно. Самый надежный вариант не пичкать свой организм вредными нитратами – покупать только сезонные овощи и иметь свой огород, на котором всегда можно вырастить самые вкусные, полезные и безопасные урожаи. А из покупных делать заготовки и запасы на зиму!