Невидимая опасность: Учимся распознавать пищевые аллергены и читать этикетки продуктов
Невидимая опасность: Учимся распознавать пищевые аллергены и читать этикетки продуктов Пища – источник жизни и энергии, но для людей с пищевой аллергией она может стать источником серьезных проблем. Ежедневно мы сталкиваемся с продуктами, которые могут содержать скрытые аллергены. Как же защитить себя и близких? ТОП-10 самых распространенных пищевых аллергенов •Злаки, содержащие глютен: Пшеница, рожь, ячмень, овес. •Моллюски: Креветки, крабы, мидии, устрицы. •Яйца: Куриные, перепелиные. •Рыба: Любые виды рыбы. •Арахис: Один из самых сильных аллергенов. •Соя: Часто встречается в полуфабрикатах, соусах. •Молоко: Коровье, козье (особенно у детей). •Орехи: Миндаль, фундук, грецкий орех, кешью, пекан и др. •Сельдерей: Может содержаться в супах, соусах, смесях специй. •Горчица: Преимущественно в маринадах, соусах, специях. Ключ к безопасности – чтение этикеток: Производители обязаны указывать наличие этих аллергенов на упаковке. Научитесь их распознавать: Прямое указание: "Содержит глютен", "Может содержать следы молока". Ингредиенты: Внимательно читайте полный список ингредиентов. Ищите названия, которые могут скрыть аллерген: Глютен: "гидролизованный растительный белок", "крахмал", "солод". Молоко: "казеин", "лактоза", "сыворотка". Яйца: "альбумин", "лецитин" (если не уточняется источник). "Может содержать незначительное количество…" / "Сделано на оборудовании, где обрабатываются…": Эта фраза указывает на риск перекрестного загрязнения. Для людей с сильной аллергией такие продукты следует избегать. Советы: Всегда читайте этикетку: Даже если вы покупали продукт раньше, состав мог измениться. Будьте бдительны в ресторанах: Задавайте вопросы официантам, уточняйте состав блюд. Обучайте детей: Объясните им, какие продукты им нельзя, и научите спрашивать взрослых перед тем, как что-то съесть. Ваша внимательность – лучшая защита от пищевой аллергии! #Неделяпрофилактикиаллергическихзаболеваний