Школа сахарного диабета — 27 июля 2026 г. в 13:55:59.687
Школа сахарного диабета Тарелка диабетика: собираем рацион без стресса и запретов вместе с врачом Можайской больницы Представление о диете при диабете как о списке жестких табу давно устарело. Современный подход строится не на вычитании продуктов, а на грамотном сложении продуктов, где у каждого элемента есть свое место и время. Как без стресса и запретов собрать сбалансированный рацион питания для больного сахарным диабетом, рассказал врач-терапевт Можайской больницы Динара Акимжанова. «Главный инструмент здесь — метод здоровой тарелки: половину ее отдайте под овощи, зелень и грибы в любом виде (кроме жареного в большом количестве масла). Четверть второй половины займет источник качественного белка — рыба, птица, яйца, творог или бобовые, а оставшуюся четверть — сложные углеводы, такие как гречка, бурый рис, киноа или цельнозерновой хлеб. Клетчатка из овощей замедляет всасывание сахаров, белок дает долгое насыщение, а правильные углеводы обеспечивают ровную энергию без резких взлетов глюкозы. Собрать такую тарелку можно из привычных всем продуктов. На овощную половину отлично ложатся сезонные капуста, кабачки, баклажаны, стручковая фасоль. В качестве белка прекрасно выступят запеченная треска или минтай, порция домашнего холодца без лишнего жира, отварная куриная грудка. Порция рассыпчатой перловки, овсянки долгой варки или дикого риса вполне вписывается в норму. Заправлять салаты лучше нерафинированным подсолнечным или льняным маслом, добавляя для вкуса горчицу, лимонный сок и ароматные травы вместо тяжелых майонезных соусов. Если хочется десерта, его просто нужно грамотно встроить в рацион: съесть небольшой квадратик горького шоколада после основного приема пищи, когда желудок уже занят белками и клетчаткой, а не натощак», - рассказала доктор. Таким образом рацион питания будет сбалансирован, уровень сахара предсказуем, а строгий запрет исчезает сам собой, уступая место спокойному выбору. Также доктор напомнила, что для составления индивидуального плана питания необходимо проконсультироваться с лечащим врачом-эндокринологом.