Школа детского здоровья — 20 августа 2026 г. в 14:00:03.176
Школа детского здоровья Консервировать, сушить или морозить: вместе с педиатром выбираем лучших способ сохранения витаминов на зиму Заканчивается лето и хозяйки стараются максимально сохранить фрукты и ягоды на зиму. Педиатр детской поликлиники Можайско й больницы Вера Голдесова помогла разобраться, какой способ станет лучшим для того, что зимой ребенок получал максимальное количество витамины из даров лета. «Для детей лучше всего выбирать те способы заготовки, которые сохраняют максимум пользы и при этом нравятся малышам на вкус. Идеальный компромисс для детского питания — заморозка целых ягод. Их потом можно добавлять в каши, компоты, чай. Сушка — тоже оптимальный способ сохранить пользу фруктов и ягод без сахара. В сухофруктах витамины и микроэлементы остаются почти в целости, особенно если использовать специальную сушилку или духовку на низких температурах. Единственный минус — текстура получается довольно плотной и жевательной, поэтому маленьким детям их нужно давать осторожно: либо сильно размачивать, либо варить из них компот, чтобы избежать риска подавиться. А вот при варке ягод с сахаром большая часть витамина С и других чувствительных к теплу полезных веществ погибает от высокой температуры», - разъяснила доктор. Также она отметила, что если выбирать строго между «сладким» и «сухим», то для иммунитета ребенка полезнее иметь запас замороженных или сушеных яблок, груш или ягод, чем банку переваренного варенья. Из таких заморозок или сухофруктов можно делать морсы без сахара, просто залив их горячей водой, или добавлять в каши.