Лето – время года, которое больше всего не любят инфекционисты, потому что в жаркую пог... — 16 июля 2026 г. в 08:29:09.406
Лето – время года, которое больше всего не любят инфекционисты, потому что в жаркую погоду растет число тяжелых пищевых отравлений, связанных с ростом патогенной флоры. Пищевое отравление – термин, под которым подразумевают клинику острого расстройства пищеварения (тошнота, рвота, диарея), иногда в сочетании с другими симптомами, возникающими в результате употребления недоброкачественных продуктов питания или жидкостей. Наиболее частыми причинами для возникновения пищевых отравлений летом являются несоблюдение температурных условий и сроков реализации продуктов, таких как многокомпонентные салаты, заправленных майонезом или сметаной; кондитерские изделия с кремом, студни, изделия из рубленого мяса, яйца, блюд из молочных, рыбных и мясных продуктов. Несоблюдение технологии приготовления блюд и правил личной гигиены лицами, занятыми изготовлением пищевых продуктов еще больше усугубляют неблагоприятную картину. Летом также возрастает риск попадания в организм ядов, с употреблением несъедобных растений, В целях профилактики пищевых отравлений необходимо обратить внимание на соблюдение следующих рекомендаций: 1. Перед приемом и приготовлением пищи необходимо мыть руки. 2. Ответственно подходить к выбору продуктов питания: не покупать пищевые продукты в местах несанкционированной торговли; не приобретать пищевые продукты с нарушением целостности упаковки; обращать внимание на указанные изготовителями даты производства, сроки годности и температурные условия хранения и др. 3. При приготовлении блюд в домашних условиях необходимо помнить про проведение длительной термической обработки, которая существенно снизит риск заражения микроорганизмами, содержание в чистоте кухни, использование отдельного разделочного инвентаря (доски, ножи) для обработки сырой и готовой продукции. 4. Качественно промывать овощи, фрукты, ягоды и зелень 5. Не приобретать и не употреблять в пищу испорченные продукты, в том числе с признаками гнили овощи, фрукты и ягоды. 6. Если видите, что крышка на банке (консервах) вздулась, такой продукт есть нельзя. Сырье для домашних заготовок тщательно промывайте, обязательно стерилизуйте, храните в холодильнике. Не покупайте мясные, овощные, особенно грибные, консервы с рук. 6. Хранение пищевых продуктов, осуществлять в защищенных от насекомых и грызунов местах. 7. При выезде на природу не рекомендуется использовать скоропортящиеся пищевые продукты, употреблять в пищу неизвестные растения, грибы, ягоды. При появлении расстройств со стороны желудочно-кишечного тракта, обращаться в медицинское учреждение за консультацией и своевременной квалифицированной помощью.