❓Как выбрать качественное мороженое — 1 июля 2026 г. в 05:40:02.240
❓Как выбрать качественное мороженое 🍧🍨🍦Существует несколько видов мороженого, они отличаются друг от друга по типу жира в основе и его процентному содержанию. По этой классификации выделяют такие виды: - молочное – не более 7,5% молочного жира; - сливочное – 8-11,5% молочного жира; - пломбир – не менее 12% молочного жира; - кисломолочное – не более 7,5% молочного жира; - с заменителем молочного жира (смеси молочного и растительного жиров) – не более 12% м. д. молочного жира. ‼️Обратите внимание на состав. В настоящем классическом мороженом должны быть только молоко, сливки, сахар, сливочное масло и натуральные добавки. Если в названии продукта есть только слова «молочное», «сливочное», «пломбир» или «кисломолочное», растительного жира там быть не должно. ❓ Как определить качество мороженого в магазине? Форма и текстура. Десерт не должен быть деформированным. Если мороженое потеряло форму, значит, был нарушен температурный режим. Наличие льдинок. Кристаллики льда на поверхности или внутри пломбира — признак повторной заморозки. Цвет. Настоящее качественное мороженое имеет равномерный цвет. Оттенки зависят от жирности и добавок. Слишком яркие «кислотные» цвета говорят об использовании искусственных красителей.