«Египет — дар Нила». Геродот, V век до н.э. — 30 мая 2026 г. в 06:50:33.593
«Египет — дар Нила». Геродот, V век до н.э. Все египтяне, от самого бедного слуги до самого знатного вельможи, ежедневно ели хлеб и пили пиво. Эти два продукта были настолько неотделимы от повседневности, что египетские иероглифы объединяли символы хлеба и пива в одно слово — «пища». Пиво считалось едой, лекарством, жертвоприношением и даже зарплатой! Египетское пиво получалось сладким и густым: скорее жидкая каша, чем напиток. Его пили через специальные трубочки, чтобы процедить плавающие частицы. Варили его из ячменного или пшеничного теста: женщины пекли специальные буханки, заливали их водой, добавляли мед, финики, травы, иногда фрукты и оставляли бродить. Также в пиво могли положить шафран, анис, мандрагору (ядовитое растение, которому приписывались целебные свойства) и другие пряности. Считается, что именно женщины были первыми пивоварами Египта. Строителям пирамид пиво полагалось в качестве ежедневного пайка, около десяти пинт в день. При этом пиво сохраняло божественный статус: богиня красоты Хатхор носила титул «Владычицы опьянения». Пиво клали в гробницы, оставляли богам в храмах, прописывали как лекарство. Раз в год в храме Хатхор устраивали Праздник опьянения: гости пили, танцевали до потери сознания и играли на арфах или лирах при свете факелов. На нашем ужине мы, конечно, не предложим вам древнеегипетское пиво, зато вас ждет оригинальный десерт времен Клеопатры. Что в составе? Мед, смоква и творог. Но не все так просто! Мед — жидкое золото Египтяне считали пчелу священным существом богини истины, справедливости, гармонии и мудрости Маат. Пчеловодство в Египте существовало с третьего тысячелетия до н. э. — это одна из древнейших задокументированных традиций в мире! Мед также, как и пиво, клали в гробницы фараонов, чтобы обеспечить душе сладкий переход в загробный мир. Его использовали в медицине: наносили на раны, смешивали с травами, лечили инфекции и расстройства пищеварения. Также мед служил валютой: им платили дань фараонам или использовали в торговых обменах. На столе Клеопатры десерты из инжира и орехов заливали именно медом. Смоква (фига, инжир) — плоды жизни Египтяне считали смоковницу священным деревом и воплощением богини Хатхор — покровительницы любви, красоты и материнства. Считалось, что Хатхор живет в фиговом дереве и питает усопших его плодами и влагой. Инжир считался даром богов: его ели для здоровья, он символизировал мир, плодородие и процветание. Смоквой наполняли гробницы, ее изображали на стенах храмов. Она была одновременно едой и молитвой. Творог вельмож В гробнице мэра Мемфиса Птахмеса был найден мягкий сыр возрастом 3200 лет из смеси козьего, овечьего и коровьего молока, по консистенции похожий на шевр (французский сыр из козьего молока), только более кислый. Мягкий свежий сыр был едой преимущественно высших слоев общества, ведь простые работники полагались больше на зерно и пиво. Получается, если смешать творог с медом и подать со смоквой, то получится роскошный царский десерт. Именно его мы и приготовим для вас 16 июня на ужине «Пшеница Египта, вино Птолемеев: царский пир Клеопатры».