8 сентября (26 августа по старому стилю) по народному календарю день Натальи и Ондреяна. — 8 сентября 2026 г. в 03:43:31.890
8 сентября (26 августа по старому стилю) по народному календарю день Натальи и Ондреяна. День Ондреяна и Наталии в старину звался «овсяницами». Традиционно в посельской Руси варили ввечеру Натальина дня бабы овсяный кисель. С этой поры начинали дружно косить в полях овсы: «Ондреян с Натальей овсы закашивают», - приговаривала деревня. В старые годы на Ондреяна ввечеру носили мужики сноп овсяный (связанный из первого скошенного овса) на барский двор. При этом пелись впрóголос особые песни. Ёще ставился наособицу первый сноп: захватывался с поля в избу, где и помещался в «большой кут», под образа. Возвратившись с работы из поля, хозяйки поспешно собирали ужин, приготовленный заранее. Садились за стол и начинали угощаться толокном, замешенным на кислом молоке («дежен»), да овсяным киселём или блинами. Дежен - название нынешнего праздника и традиционного овсяного блюда. Дежен, или дежня, – это холодное блюдо из овсяного толокна. Толокно – мука из зёрен, которые предварительно пропаривались, высушивались, обжаривались, очищались и толклись. Поэтому и «толокно». Особенно любили толокно дети, которые из него ещё и лепили разные фигурки животных. Толокно на ночь заливали тёплой водой или молоком и выдерживали в тёплой печи. Наутро всё процеживали, подсаливали и варили, постоянно помешивая до разбухания и уваривания. Получившийся горячий дежен разливали по тарелкам и давали ему застыть. После чего резали и ели с ягодным вареньем, запивая молоком, овсяным киселём на бруснике или сдабривая мёдом. На Наталью с Ондреяном толокно пили весь день, так что «толокняный дух над деревней стоял». «Ондреян толокно месил, Наталья блины пекла!» – приговаривали хозяйки между делом. «Спасибо за сладкий дежен, за сытые блины! – вставая из-за стола, обращались к хозяйке угощавшиеся. – А нет ли ещё грешневой кашки?» – «Грешневая не выросла, не хотите ли берёзовой!» – отвечала та смешливым ребятам-подросткам, убирая со стола. С этого дня толокно уходило из домашнего обихода запасливых хозяев. «В овсяной покос – толокном пáужинай!» – говорили они, на красные словца не скупяся: «Скорое кушанье толокно – замеси да и в рот понеси!», «Хвалился пест, что толокно ест!», «Толокном Волги не замесишь!», «Поел пест толокна, да и не хвалит: нынче толокно, завтра толокно, всё одно – прискучит и оно!», «Было бы толоконце, а толоконнички-то всегда найдутся!» В народе считалось, что запах толокна предотвращал пожары в овине и прогонял гниль. Из последних пожитков овса было принято делать чучело и водить вокруг него хороводы с песнями - так прощались с жатой нивой и завершали очередной полевой сезон. На Наталью обращали внимание и на приметы погоды. Холодный утренник на Наталью предвещал раннюю и холодную зиму. Мира вам и вашим родным!