🥛 КИСЛОТНОСТЬ МОЛОКА | Часть 2: почему кислотность выходит за пределы нормы — 14 мая 2026 г. в 05:47:59.034
🥛 КИСЛОТНОСТЬ МОЛОКА | Часть 2: почему кислотность выходит за пределы нормы Кислотность молока формируется под влиянием сразу нескольких факторов — от кормления до состояния здоровья животных. Что влияет на повышение кислотности: 🥣 Тип кормления • избыток концентрированных кормов (более 50% рациона) • недоброкачественный или избыточный силос • нарушение углеводно-жирового обмена • избыток легкопереваримых углеводов ⚖️ Минеральный состав • недостаток кальция • избыток протеина • нарушение соотношения фосфора и кальция 🐄 Состояние здоровья • при мастите кислотность понижается до 12 °Т, а pH повышается до 6,83–7,19 • кетоз приводит к накоплению кетоновых тел в крови, моче и молоке • ацидоз рубца влияет на состав и свойства молока 🌾 Качество кормов • плесень • токсигенные грибы • высокое содержание нитратов ❄️ Хранение молока При хранении: — титруемая кислотность растёт — pH постепенно снижается — при pH < 4,6 происходит коагуляция казеина ➡️ В следующем посте — как кислотность помогает выявлять проблемы со здоровьем стада.