🔎Заменители молочного жира (ЗМЖ) – это смесь различных растительных масел, таких как п... — 11 марта 2026 г. в 07:48:10.648
🔎Заменители молочного жира (ЗМЖ) – это смесь различных растительных масел, таких как пальмовое, соевое, кокосовое, рапсовое и другие, содержание жира в которой составляет не менее 99%. Эти смеси разработаны таким образом, чтобы максимально точно воспроизводить свойства натурального молочного жира, обеспечивая схожесть вкуса, консистенции и внешнего вида готовых продуктов. 🍶ЗМЖ используют при производстве молокосодержащих продуктов, спредов, мороженого, т.к. это удешевляет стоимость производства, предает продукту текстуру и стабильность. ✅Так как современные ЗМЖ производятся без гирогенизации, они считается безопасным продуктом, не содержат холестерина и вредных трансжиров, могут быть источником витаминов и ненасыщенных жирных кислот. Их преимущество состоит в сбалансированном соотношении насыщенных и ненасыщнных жирных кислот. ✅ЗМЖ более устойчивы к окислению, что увеличивает срок хранения и сохранения качества продукции, произведенной с их использованием. ✅Кроме того, ЗМЖ являются альтернативой для людей с непереносимостью лактозы, аллергией на животные жиры, вегетарианцев. 📌Однако, заменители молочного жира могут быть как безопасными, так и вредными в зависимости от их состава и качества. ❗️Основной вред употребления БЗЖ заключается в использовании частично гидрогенезированных масел, которые содержат трансжиры и повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. 🔎Чтобы выбрать безопасный продукт, внимательно изучайте состав продуктов, приобретая только те, в составе которых отсутствуют гидрогенезированные масла. 🔹Обращайте внимание на маркировку продуктов – «Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира». 🔹При покупке ориентируйтесь на цену молочной продукции – продукты с ЗМЖ как правило стоят дешевле аналогов с натуральными молочными жирами из-за низкой себестоимости сырья. Источник: https://26.rospotrebnadzor.ru/press-center/pr/13106/