Новый ГОСТ на мясо птицы механической обвалки вступит в силу с 1 января 2027 года — 25 августа 2026 г. в 09:08:48.089
Новый ГОСТ на мясо птицы механической обвалки вступит в силу с 1 января 2027 года В России утверждён новый ГОСТ на мясо птицы механической обвалки, который начнёт действовать с 1 января 2027 года. Стандарт разделяет сырьё на виды — из кур, цыплят, цыплят-бройлеров, индеек и индюшат. Такое мясо используют при производстве сосисок, варёной колбасы, пельменей, паштетов и начинок для блинчиков. По новому ГОСТу допускается использование охлаждённого или замороженного сырья. Мясо после обвалки должно представлять собой пастообразную массу с вязкой консистенцией, цвет — от светло-розового до красного, серый оттенок не допускается. Источник: meatinfo.ru
3 просмотров