В Казахстане научились выявлять подмену мяса в колбасе
В Казахстане научились выявлять подмену мяса в колбасе Казахстанские ученые разработали отечественный ПЦР-тест для определения видового состава мяса и выявления подмены сырья. Тест-система обнаруживает ДНК 17 видов животных и птиц, включая сельскохозяйственных и диких. Разработка создана в Казахском агротехническом исследовательском университете имени С. Сейфуллина в рамках программы «Повышение уровня безопасности пищевых продуктов» на 2024–2026 годы. Проблема фальсификации мясной продукции остается актуальной: фактический состав колбас, полуфабрикатов и консервов может отличаться от указанного на упаковке.
5 просмотров