Рынок общепита сжимается: эксперты назвали главные причины закрытия ресторанов
Рынок общепита сжимается: эксперты назвали главные причины закрытия ресторанов https://globalmsk.ru/news/id/82735 В России фиксируется волна закрытий заведений общественного питания. Эксперты связывают тенденцию с сочетанием падающего спроса и растущей нагрузки на бизнес. Об этом рассказал кандидат экономических наук, эксперт по финансовым сервисам Андрей Бархота. По оценке специалиста, ключевым фактором остаётся снижение потребительской активности: россияне стали реже ходить в рестораны, перераспределяя бюджет в пользу базовых трат. На этом фоне особенно болезненно сказывается удорожание продуктов — рост закупочных цен напрямую бьёт по рентабельности заведений. Параллельно отрасль испытывает давление со стороны издержек. Существенно возросли расходы на аренду и фонд оплаты труда, а налоговая нагрузка дополнительно усложняет финансовое планирование. Ситуация усугубляется высокой стоимостью заёмных средств: из-за сохраняющихся высоких ставок кредиты остаются малодоступными и обременительными для бизнеса. В совокупности эти факторы приводят к ухудшению платёжеспособности рестораторов и вынуждают закрывать нерентабельные точки. Тенденцию подтверждают и отдельные громкие кейсы. Так, ООО «Фаст фуд маркет», ранее работавшее как франшиза сети Rostic’s, готовится подать заявление о банкротстве в Арбитражный суд Москвы. По данным Федресурса, среди кредиторов компании значатся Сбер и Федеральная налоговая служба — это наглядно демонстрирует, как долговая нагрузка в сочетании с операционной неэффективностью может приводить к полному выходу игрока с рынка. Эксперты подчёркивают: речь идёт не о точечных проблемах отдельных компаний, а о системной перестройке сегмента. На фоне меняющихся потребительских привычек и ужесточения финансовых условий рынок проходит этап «естественного отбора» — выживают проекты с более гибкой моделью, оптимизированными затратами и чётким позиционированием. #общепит #экономика #Россия