Есть у меня один клиент, ресторан. Хороший. Еда нормальная, не отравят, интерьер приятн... — 6 июля 2026 г. в 19:16:39.513
Есть у меня один клиент, ресторан. Хороший. Еда нормальная, не отравят, интерьер приятный, официанты не хамят. Но вот беда: ничем особенным он не блещет. Не центр Москвы, а такой район, где после девяти вечера жизнь сворачивается. А цены, как будто у них там вид на Кремль и Мишлен в кармане. Я им предложил схему простую и жесткую: работаем только с банкетами и только за высокий процент от закрытой сделки. Никаких авансов на ведение, никаких мы вам 30к в месяц, а вы там как-нибудь. Хотите жирные чеки, получайте. Но я тоже получаю только когда вы получаете. Мои три условия (из-за которых чуть не убили) 1. Отдельная страница по банкетам на сайте. Не "у нас есть зал на 30 человек, звоните по телефону внизу", а нормальный продающий кусок сайта. С меню, с примерами, с процессом, с формой, которая не бесит. 2. Прозрачность. Я вижу все заявки, все разговоры, все статусы. Без этого % работать нельзя, будешь кормить меня сказками. 3. Менеджер по банкетам не уебок. Это самое важное условие. Потому что можно привести теплого человека на 25 персон, а менеджер ему скажет "ну минималка у нас 7500, и предоплата 100%, и еще вот это и рыгнет в конце" и клиент уходит в другой ресторан, где менеджер умеет разговаривать. Они, естественно, сначала оху*ли. Зачем нам отдельная страница?, У нас и так сайт есть, самый лучший и тд. Про менеджера вообще молчу, там как будто я покусился на святое. В итоге полтора месяца давайте еще одну правку, а можно фон другой, а вот это предложение слишком продающее, давайте мягче. Ебануться можно было. Запустились только в январе. Полгода работы. Цифры Среднее за месяц: - 27 заявок на банкеты от 10 человек и больше - 16 из них доходят до реального заказа - Средняя компания 22 человека - Средний чек с человека 8800 рублей Считаем: 16 банкетов × 22 рта × 8800 = 3,1 миллиона рублей в месяц. Моя доля 20%. Примерно 620 тысяч. Для нецентрового ресторана, который сам по себе не "о, это же то самое место" довольно жирно. А теперь самое интересное Казалось бы, стриги капусту, радуйся жизни. Но у меня растет расходная часть. И связано это не с тем, что я жадный или неэффективный. Я всю аудиторию, которая мне нужна, уже выдоил. В хвост и в гриву. Старые базы, ретаргет, контент, который я лил, сарафан, который проснулся, знакомые, которые "а у тебя же есть ресторан для банкетов". Новой крови почти нет. А тратить на тесты, на новые креативы, на попытки зайти с других углов, приходится. Потому что если не лить, то 27 заявок превратятся в 12, а потом и в одну. Это классическая ловушка модели "только за %". Сначала ты в кайфе: клиент получает результат, ты получаешь свои деньги, все счастливы. Потом ты понимаешь, что сидишь на ограниченном источнике лидов. И либо начинаешь вкладываться в долгую историю, либо ищешь следующего клиента, у которого еще не выжали все. Что это значит на практике Для ресторана такая схема, это как нанять продажника на % и дать ему только один канал. Он сначала всех обзвонит и всех обхавает. А потом что? Для меня это сигнал: либо мы с этим клиентом выходим на новый уровень (новые источники + возможно чуть меняем условия), либо я фиксирую красивый кейс и вписываюсь в следующую историю.