❗Роспотребнадзор подготовил проект изменения в Санитарные правила и нормы (СанПиН) ор... — 13 мая 2026 г. в 13:08:36.602
❗Роспотребнадзор подготовил проект изменения в Санитарные правила и нормы (СанПиН) организации общественного питания населения, касающиеся производства готовой еды. ✅Ключевые признаки готовой еды в определении, данном Роспотребнадзором это: порционные блюда — не на развес и не сыпучие продукты. герметичная промышленная упаковка — доступ к содержимому невозможен без нарушения целостности (вакуум, термосварка и т.п.). реализация через розничную торговлю — продажа в магазинах, супермаркетах, точках выдачи. потребление без дополнительного приготовления — блюдо можно съесть сразу или только разогреть. КАК БУДЕТ: ✅ Готовую еду нельзя будет производить в МКД даже на нежилых этажах. То есть кухни и цеха в МКД с таким производством запрещены. ✅ Если цех по производству еды размещен рядом с жилыми или общественными зданиями, то он должен соблюдать нормы по шуму, вибрации, излучению и загрязнению воздуха. ✅ Готовить такую продукцию разрешат только на отдельных предприятиях, где процессы минимум на 50% автоматизированы. То есть ручное приготовление еды, упаковка, расфасовка должны быть минимизированы. ❗Теперь кухни в жилых зданиях, делающие еду на доставку или в магазины, должны будут закрываться или переезжать. Для жителей это определенный плюс: меньше шума, запахов, меньше отходов на мусорных площадках и, как следствие, меньше грызунов. ВАЖНО❗ Исходя из формулировки термина «готовая еда», предложенного Роспотребнадзором, ЗАПРЕТ на производство готовой еды в МКД РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ на: ❌dark kitchens, производящие салаты, роллы, готовые обеды в герметичных контейнерах для продажи через магазины или агрегаторы. ❌кулинарные цеха при магазинах, фасовка салатов и горячих блюд в вакуумную упаковку для реализации в торговом зале. ❌производители готовых обедов (ланчей), поставляющие продукцию в супермаркеты. ❌производство суши и роллов в вакуумной упаковке. ❌предприятия, выпускающие порционные блюда для столовых и школ (если продукция поступает в упаковке, а не на раздачу). Запрет на производство готовой еды в МКД НЕ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ на: ▪️шаурмичные, ларьки, точки, где готовят при заказчике — еда не упакована герметично и продаётся на месте. ▪️кулинарии, продающие салаты и закуски на развес — отсутствует герметичная упаковка. ▪️пекарни со свежей выпечкой — это не «порционные блюда» в упаковке. ▪️кафе и рестораны с обслуживанием на месте — продажа осуществляется в зоне приготовления, упаковка не требуется. ▪️ кафе с доставкой, использующие обычные контейнеры без вакуумной герметизации . Если новые требования примут, они вступят в силу с 1 сентября 2026 года. #гпдно #разъяснение #важное #санитарныеправила