Клюква и брусника – вечнозелёные кустарнички – одни из самых известных северных ягод. — 22 июня 2026 г. в 05:58:56
Клюква и брусника – вечнозелёные кустарнички – одни из самых известных северных ягод. Клюква – стелющийся кустарничек, предпочитающий сфагновые болота и влажные моховые участки. Её ярко-красные ягоды с кислым вкусом содержат до 400 мг% витамина С, а также витамины РР, В1, В2, каротин и органические кислоты. Благодаря бактерицидным свойствам клюква издавна используется как природный антибиотик при простудных заболеваниях, а клюквенный морс – эффективное жаропонижающее средство. Ягоды способны храниться до весны благодаря содержанию бензойной кислоты. Брусника – вечнозелёный кустарничек с плотными блестящими листьями, предпочитающий сухие сосновые и смешанные леса. Ягоды брусники ярко-красные, кисловато-сладкие с лёгкой горчинкой. Они богаты каротином, витаминами С и Р, а также салициловой кислотой, которая придаёт им противовоспалительные свойства. Листья брусники содержат арбутин и дубильные вещества, их заваривают как мочегонное средство при заболеваниях почек. Ягоды хороши в свежем и мочёном виде, из них готовят морсы и соусы. Все эти ягоды – не просто вкусное лакомство, а часть уникальной экосистемы северных лесов. Собирая лесные дары, помните об их ценности для природы и бережно относитесь к витаминным кладовым лесов. Фотографии: ГБУ АО «Экоцентр», О.В. Сидорова, Е.Ю. Чуракова, В. Мамонтов.