🤩🫐Витаминная кладовая особо охраняемых природных территорий — 22 июня 2026 г. в 05:57:29
🤩🫐Витаминная кладовая особо охраняемых природных территорий Особо охраняемые природные территории регионального значения – настоящая кладовая ягод. Северные ягоды более богаты витаминами, чем их сородичи, произрастающие в южных регионах. Здесь, в условиях сурового климата, произрастает более 30 видов ценных ягодных растений. Какие из них самые полезные и как их отличить? Княженика, костяника, морошка – близкие родственницы малины, все они относятся к роду малина (Rubus) и имеют сборные плоды-костянки. Однако каждая ягода по-своему уникальна. Княженика (арктическая малина) – считается самой вкусной ягодой севера. Её сладкие плоды с сильным ананасным ароматом в народе называют «царской ягодой». Растёт в сырых хвойных лесах, на опушках, болотах и в поймах рек, чаще в северных районах Архангельской области. Ягода содержит до 200–400 мг% витамина С, сахара, дубильные вещества. Употребляют её свежей, варят варенье, готовят соки, а листья заваривают как чай. Костяника – в народе её называют «северным гранатом» за сходство расположения костянок в плодоножке с зёрнами южного фрукта. Это невысокое растение до 20 см со стелящимися побегами встречается на опушках и полянах хвойных и смешанных лесов. Ягоды костяники сочные, кисловатые, богаты витаминами С и Р, пектином. Их употребление способствует выведению из организма токсических веществ и снижению холестерина. Морошка – ягода, которая по мере созревания меняет цвет с красного на янтарно-оранжевый. Растёт на болотах и в заболоченных лесах, преимущественно в таёжной и тундровой зоне. В ней содержится в 2-3 раза больше витамина С, чем в лимоне. Также содержит витамины А, В, Е, каротин и пектин. Её сок обладает бактерицидными свойствами. Черника, голубика, шикша и толокнянка – ягоды из семейства вересковых (Ericaceae), иногда растут рядом и внешне схожи, но имеют важные отличия. Черника – один из самых ценных пищевых и лекарственных видов. Встречается в сосновых и смешанных лесах, на вырубках. Ягоды черники богаты витаминами РР, каротином, витамином А, витаминами группы В. Голубика – листопадный кустарничек высотой до 1 метра с прямостоячими одревесневшими побегами. В отличие от черники, голубика имеет прочный древесный стебель, который с каждым годом становится более жёстким и ветвистым. Ягода округлая, сине-голубого цвета с сизым налётом, внутри – зеленоватая, имеет нежный сладковатый вкус с лёгкой кислинкой. Голубика богата витаминами С, А, РР, группы В, а также железом и марганцем. Шикша (водяника, вороника) – вечнозелёный кустарничек, растущий на болотах и в тундре. Её тёмно-фиолетовые ягоды с водянистым соком хорошо утоляют жажду. Шикша богата витамином С и редким микроэлементом – андромедотоксином. В народе её используют для стабилизации обмена веществ и нервной системы. Толокнянка – вечнозелёный стелющийся кустарничек с ползучими укореняющимися побегами и удлиненными плотными кожистыми листьями, от которых происходит народное название вида – медвежье ушко. Встречается в сухих сосновых борах на песчаных почвах, по опушкам и гарям. В отличие от брусники, ягоды толокнянки красные, но внутри – мучнистые, пресные, почти безвкусные. Главная ценность – в листьях, содержащих арбутин, мощное природное противовоспалительное и антисептическое вещество, применяемое в лечении почек.