ГНЁЗДА ТАЛЬЯТЕЛЛЕ — 24 июня 2026 г. в 10:04:28.011
ГНЁЗДА ТАЛЬЯТЕЛЛЕ 🍝 Ингредиенты: Фарш — 300 гр Тальятелле (гнёзда) — 250 гр Лук — 2 шт Морковь — 1 шт Чеснок — 4 зубчика Томатная паста — 2 ст.л. Мука — 1 ст.л. Вода (горячая) — 600 мл Прованские травы — 1 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Соль, перец — по вкусу Тёртый сыр — для подачи Для закуски: Батон — 1 шт Камамбер — 1 шт Виноград (кишмиш) — 300 гр Грецкий орех, мёд, оливковое масло, соль, перец — по вкусу 👨🍳 Приготовление: В фарш добавить 1 обжаренную луковицу (мелко), 2 зубчика чеснока (пресс), соль, перец и рубленую петрушку — тщательно перемешать. На сковороде обжарить вторую луковицу и натёртую морковь до мягкости. Всыпать муку, обжарить 1 минуту, добавить томатную пасту и прогреть ещё 2–3 минуты. Влить горячую воду, добавить оставшийся чеснок (измельчённый), соль, перец, сахар и прованские травы — довести до лёгкого кипения. Выложить тальятелле-гнёзда в соус, в каждое аккуратно положить по порции фарша (можно сформировать небольшие котлетки) и тушить под крышкой на слабом огне 20–25 минут, пока паста не станет аль денте и фарш полностью не приготовится. Пока тушится паста, собрать закуску: нарезать батон ломтями, сверху положить половинку камамбера, несколько ягод кишмиша, рубленные грецкие орехи, сбрызнуть оливковым маслом и посолить. ⏰ Запекать при 180°C 20–25 минут до расплавления сыра, при подаче щедро полить мёдом. Подавать гнёзда, посыпав тёртым сыром и свежей петрушкой.