Пухлые пирожки с вишней🍒 — 19 мая 2026 г. в 09:00:05.171
Пухлые пирожки с вишней🍒 Любимый рецепт пирожков с вишней: мягкие, воздушные и очень вкусные😋 Ничего не хочу менять в рецепте, они идеальные💯 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 16-18 шт.): Для теста: Молоко-200 мл Сливочное масло (комнатной t)-70 г Сахар-70 г Сухие быстродействующие дрожжи-7 г (или свежие дрожжи 21 г) Яйца (комнатной t)-2 шт. Соль-1/2 ч.л. Ванильный сахар-1 ч.л. Мука пшеничная-450-500 г (зависит от качества муки, я добавила 450 г) Для начинки: Вишня без косточек (свежая или замороженная)-400 г Сахар –100 г Кукурузный крахмал-20 г Желток яйца+2 ч.л.воды для смазывания ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔹 Опара: молоко подогреть до слегка тёплого (❗️не горячего) состояния, добавить дрожжи, всыпать 100 г муки из общего объема, 2 ч.л.сахара, перемешать венчиком до однородности, накрыть пленкой, убрать в тёплое место на 15 мин. ❗️Должна появиться «шапочка» из пены. 🔹 Венчиком растереть мягкое сливочное масло, сахар, соль, ванильный сахар. Затем добавить яйца, перемешать. Добавить опару, перемешать до однородности, постепенно добавить оставшуюся муку, вымешивая мягкое тесто, сначала в миске, затем на коврике. Вымешивать не менее 10 минут, можно с помощью комбайна. Тесто получается мягкое, но не липнет к рукам. (‼Важно не «забить» тесто мукой). 🔹 Тесто поместить в миску, смазанную маслом, накрыть плёнкой, убрать в тёплое место для подъема на 40 мин., сделать обминку, снова убрать на подъем на 40-50 мин. Тесто должно увеличиться вдвое. 🔹 Для начинки: в сотейнике с толстым дном смешать вишню, сахар, крахмал. Нагреть смесь, постоянно помешивая, после закипания варить 4-5 мин. до загустения. Полностью остудить. Автор prosto_o_vkusno2