Рыба с грибами под картофельной шапочкой
⠀
Ингредиенты:
⠀
🐟Лук репчатый - 100 гр
🐟Лук порей - 100 гр
🐟Чеснок - 1 зубч
🐟Шампиньоны - 250 гр
🐟Лосось - 250 гр
🐟Треска/палтус/ хек - 250 гр
🐟Мука - 1 ст. л
🐟Молоко - 250 мл
🐟Сливки 20 % - 150 мл
🐟Петрушка, укроп
🐟Картофель - 700 гр
🐟Сливочное масло - 50 гр + желток
⠀
1.Репчатый лук нарезаем мелким кубиком, лук порей тонкими кружками, обжариваем на оливково-сливочном масле до мягкости, добавляем нарезанный чеснок и шампиньоны, готовим до полного выпаривания влаги
2.Добавляем ложку муки, слегка обжариваем, добавляем молоко, сливки, соль, перец, доводим до кипения
3.Рыбу нарезаем крупным кубиком и выкладываем в соус вместе с нарезанной зеленью, готовим 5-7 минут
4.Картофель отвариваем до мягкости, делаем пюре, добавляем сливочное масло…