Готовим со Светланой

Начинаем делать заготовки Клубничный конфитюр 🍓🍓🍓 Ягоды - 1,5 кг Сахар - 1 кг Пектин - 10 г Готовим конфитюр 3 дня. Клубнику засыпаем сахаром и оставляем на ночь. На следующий день провариваем 5 мин и оставляем на сутки. Снова провариваем 5 минут и оставляем на сутки. На третьи сутки отливаем в мисочку 100 г сиропа и разводим в нем пектин. Варенье пробиваем блендером. Доводим до кипения и вводим пектин. Провариваем на слабом огне, постоянно помешивая, 5 минут. Разливаем по стерилизованным баночкам. Храним в прохладном месте.

ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ всегда получается вкусным, ароматным и заканчивается такое лакомство очень быстро! Ещё до наступления зимы😊 ⠀ Ягоды моем и перекладываем в кастрюлю. Добавляем 100-150 мл воды ( в независимости от количества ягод) Доводим до кипения и отключаем. Перетираем смородину через сито. ⠀ В получившийся сок, добавляем сахар 1:1, то есть взвешиваем не целые ягоды, а сок. ⠀ Доводим до кипения и готовим на слабом огне 5-7 минут. ⠀ Разливаем по баночкам, даём полностью остыть, затем закатываем горячими, стерилизованными крышками. ⠀ Храним в холодильнике или в прохладном месте. #заготовки #смородина

#Хлеб на опаре #Пулиш 🌾🌾🌾 Воздушный и очень вкусный! Опара: 1 г сухих дрожжей 130 мл воды 130 г муки Смешиваем, оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре. Отдельно в миксере смешиваем 300 мл холодной воды 450-470 г муки (с белком 12-13%) Оставляем на 30-40 минут. Далее, в тесто вводим всю опару, смешиваем в миксере в течение 5 минут, постепенно вводим частями еще 50 мл холодной воды и 6 г соли. Месим 10 мин. Оставляем в закрытом контейнере в холодильнике на ночь. Перед выпечкой делим тесто на 2 части. Перекладываем на пергамент. Придаем форму. Даем постоять 1,5 - 2 часа при комнатной температуре. Выпекаем с паром при 240 С 10 мин, потом без пара - 10-15 мин. или в керамической кастрюле под крышкой 20 мин и еще 20-25 мин без крышки .

Малина на зиму 🌺 На 1 кг малины 300 - 400 г сахара Разминаем и оставляем на пару часов при комнатной температуре (сахар должен раствориться) Разливаем по контейнера и в морозилку 🧊 Зимой открываем и наслаждаемся свежей ягодой.