🍅 Томатный крем-суп из запечённых овощей
🍅 Томатный крем-суп из запечённых овощей 🗒 Ингредиенты: ‣ томаты – 1 кг. ‣ красный болгарский перец – 1 шт. ‣ лук – 1 шт. ‣ чеснок – 1 головка ‣ растительное масло ‣ соль ‣ чёрный перец ‣ бульон – 150 мл. ‣ сливки 20% – 150 мл. Подача: ‣ рикотта ‣ масло ‣ сушёный базилик Тост: ‣ хлеб ‣ сыр ‣ сливочное масло 🍽 Приготовление: 1․ Томаты, перец и лук нарезать. У чеснока срезать верхушку. Выложить овощи на противень с пергаментом, полить маслом, посолить и поперчить. 2․ Запекать при 190°C 35-40 минут до мягкости и румяности. 3․ Переложить овощи в кастрюлю, чеснок выдавить из шелухи. Добавить бульон и пробить всё блендером до однородности. 4․ Влить тёплые сливки, перемешать и прогреть, не доводя до кипения. 5․ Для сырного тоста между двумя ломтиками хлеба выложить тёртый сыр. Внешние стороны хлеба слегка смазать сливочным маслом и обжарить на среднем огне до золотистой корочки и расплавления сыра. 6․ Подать суп с рикоттой, каплей масла и сушёным базиликом вместе с горячим сырным тостом.