Пикантный грузинский соус 🥫
Пикантный грузинский соус 🥫 Ингредиенты: ▫️Помидоры — 5 кг ▫️Красный болгарский перец — 1 кг ▫️Чеснок — 1 головка ▫️Молотый кориандр — 2–3 ч. л. ▫️Хмели-сунели — 2–3 ч. л. ▫️Шафран — 2–3 ч. л. ▫️Острый молотый перец — 2–3 ч. л. ▫️Соль — по вкусу Приготовление: ▫️Помидоры нарежьте четвертинками, сложите в кастрюлю и проварите до размягчения, пока кожица не начнёт отделяться. ▫️Болгарский перец нарежьте, залейте небольшим количеством воды и отварите до мягкости. Воду слейте, а перец измельчите блендером. ▫️С поверхности помидоров аккуратно слейте часть прозрачного сока, оставив основную массу. ▫️Добавьте пюре из перца, перемешайте и варите на небольшом огне около 1 часа, пока соус не загустеет. ▫️За 5 минут до окончания добавьте специи, измельчённый чеснок и соль. ▫️Горячий соус разложите по чистым подготовленным банкам и закройте крышками.