Готовим вместе рецепты салатов на праздничный стол
Еда и рецепты · 18 октября 2026 г.
Мясные лодочки с грибами, сыром и помидорами в духовке
Мясные лодочки с грибами, сыром и помидорами в духовке Сытные и аппетитные мясные лодочки с начинкой. К мясному фаршу добавляется обжаренная морковь с зелёным луком, что делает вкус блюда ярче. Для начинки лук смешивается со сметаной, майонезом, укропом и чесноком, шампиньоны предварительно обжариваются, а помидоры нарезаются. Завершает всё нежная расплавленная моцарелла. Продукты (на 6 порций) Фарш мясной (свино-говяжий) — 1 кг Шампиньоны — 300 г Сыр моцарелла — 200 г Помидоры — 200 г Сметана 20 % — 100 г Майонез — 80 г Сухари панировочные — 60 г Яйцо — 1 шт. Морковь — 165 г Лук репчатый красный — 100 г Лук зелёный — 50 г Чеснок свежий — 5 г Укроп свежий — 10 г Масло растительное — 60 мл Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Чеснок сушеный молотый — по вкусу Паприка молотая — по вкусу Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясной фарш выложите в глубокую миску. Добавьте сушеный чеснок, молотую паприку, соль, черный перец и яйцо. Хорошо перемешайте. К фаршу всыпьте панировочные сухари. Хорошо перемешайте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте 30 мл масла и выложите туда морковь. Обжарьте на огне ниже среднего, помешивая, 5-6 минут, до мягкости. Зеленый лук мелко нарежьте. Добавьте к моркови. По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте. Обжарьте на небольшом огне, помешивая, 2 минуты. Жареную морковь с зеленым луком снимите с огня и остудите до теплого состояния. Добавьте морковь с луком к мясному фаршу. Хорошенько перемешайте и отбейте. Из фарша сформируйте мясную заготовку овальной формы. Вес одной заготовки - 225 г. Сделайте лодочку с углублением по центру. Проделайте так с остальным фаршем. Получилось 6 лодочек. Выложите их на противень с пергаментом. Красный лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Переместите в глубокую миску. К луку добавьте майонез и сметану любой жирности. Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и отправьте к луку. Укроп мелко нарежьте и тоже добавьте к луку. Подсолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте. Выложите красный лук в каждую лодочку. Грибы промойте, разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками. В сковороде разогрейте 30 мл масла и выложите туда грибы. Обжарьте на умеренном огне 4-5 минут, до испарения жидкости. Подсолите и поперчите. Перемешайте. Обжарьте еще 3-4 минуты на среднем огне, помешивая. Разложите жареные грибы в каждую лодочку. Моцареллу натрите на крупной терке. Посыпьте сверху тертым сыром. Немного сыра оставьте. Помидор нарежьте кружочками. Выложите по два кружочка на каждую заготовку. Отправьте в горячую духовку на 30 минут при температуре 190°С. Достаньте противень из духовки. Посыпьте мясные лодочки оставшимся сыром. Отправьте в духовку еще на 8-10 минут. Мясные лодочки с грибами, сыром и помидорами готовы. Приятного аппетита!