Готовим вместе рецепты салатов на праздничный стол
Еда и рецепты · 3 ноября 2026 г.
Пирог "Улитка" из лаваша, с мясным фаршем
Пирог "Улитка" из лаваша, с мясным фаршем Пирог "Улитка" из лаваша с мясным фаршем - сытная выпечка без замешивания теста. Из тонкого лаваша и мясной начинки с луком, чесноком и итальянскими травами формируется рулет, который укладывается спиралью и заливается сметанно-яичной смесью. При выпечке лаваш становится мягким, а сверху образуется аппетитная румяная корочка. Такой пирог хорошо держит форму и эффектно смотрится в разрезе. Продукты (на 6 порций) Фарш мясной смешанный (свинина+говядина) – 650 г Лаваш тонкий – 200 г (2 шт.) Сметана 15% – 200 г Сыр твёрдый – 100 г Лук репчатый – 150 г Яйца – 3 шт. Чеснок – 2 зубчика Травы итальянские сушёные – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Подготовить необходимые ингредиенты. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Добавить к фаршу. Вбить одно яйцо. Добавить соль, перец и итальянские травы. Перемешать. Духовку разогреть до 180°С. Два лаваша расстелить на доске внахлест. Длина лавашей - 60 см. Смазать сметаной (3-4 ст. ложки). Сверху тонким слоем распределить фарш, не доходя до краев примерно 1-2 см. Сыр натереть на мелкой тёрке и посыпать им фарш. Скрутить рулет по широкой стороне. Аккуратно свернуть рулет в улитку. Форму диаметром 20-23 см застелить пергаментом. Выложить улитку. Смешать оставшиеся яйца с оставшейся сметаной и солью. Полить пирог сметанной заливкой. Выпекать при температуре 180°С 50-60 минут. Пирог "Улитка" из лаваша с фаршем готов. Дайте ему остыть в форме, затем подавайте к столу. Приятного аппетита!