Нежные коржи для восхитительного торта: 10 коржей за 30 минут!
Нежные коржи для восхитительного торта: 10 коржей за 30 минут! Раньше я не любила раскатывать медовые коржи. Вокруг куча муки, тесто прилипает к скалке, и без практики это непросто. Но теперь у меня есть секрет! В чашку кладем сахар и сливочное масло. Растапливаем на водяной бане, добавляем мед, яйца, соду и снова ставим на водяную баню. Когда масса начнет пениться и увеличится в объеме, снимаем с огня. Остужаем до комнатной температуры. Можно опустить чашку в холодную воду для ускорения процесса. Постепенно вводим муку, хорошо перемешивая венчиком. Тесто должно быть не слишком жидким, но и не густым. Теперь можно испечь прямоугольные коржи по размеру противня и разрезать пополам. Но я готовлю круглые! У меня есть коврик с кругами разных диаметров. Сверху кладу тефлоновый коврик, выкладываю несколько ложек теста и рисую нужный круг обычной ложкой. Поверьте, это проще, чем раскатывать коржи. Сразу нужный размер, и обрезать ничего не нужно. Выпекаю корж в духовке при 180 градусах 7–8 минут. Готовый корж вынимаю, снимаю с коврика и даю немного остыть. Горячие коржи складывать в стопку не стоит, могут склеиться. Таким образом выпекаю все коржи. Теперь готовим крем. Можно смешать вареную сгущенку с маслом и намазать коржи. Но я предпочитаю другой вариант. Смешиваю сметану и вареную сгущенку. Если любите более сладкий крем, добавьте сахарную пудру. Взбиваю миксером до загустения. Промазываю коржи кремом, бока торта также промазываю и посыпаю крошкой. Пару коржиков измельчаю для крошки. Сверху можно посыпать крошкой или поджаренными грецкими орехами. Вот такой красивый торт у нас получился! Отправляем в холодильник минимум на два часа для пропитки. Необходимые продукты: * Сливочное масло — 100 г * Сахар — 1 стакан * Яйца — 3 шт. * Мед — 2 ст. л. * Сода — 1,5 ч. л. * Мука — 2–2,5 стакана Для крема: * Вареная сгущенка — 1 банка * Сметана 25% — 400 г Приятного аппетита! Спасибо, что готовите с нами. Счастья, добра и улыбок вам и вашей семье!