Устали от жарки и запекания? Ознакомьтесь с этими тремя простыми способами приготовлени...
Устали от жарки и запекания? Ознакомьтесь с этими тремя простыми способами приготовления рыбы на плите — быстро и без усилий. Топ-3 метода приготовления рыбы на плите без обжаривания и запекания, которые помогут вам быстро приготовить полезное блюдо. Даже нежирные сорта рыбы получаются сочными и вкусными без использования большого количества масла. Эти способы подойдут для различных видов рыбы. 1. Рыба на овощной подложке. Этот метод подходит для любого вида рыбы. На дно глубокой сковороды налейте 1 ст. л. растительного масла, добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук (одну среднюю луковицу) и 7 зубчиков раздавленного чеснока. Приправьте солью и специями (я использую пряную смесь). Нарежьте половину моркови тонкими кружочками и распределите их на луке с чесноком. Три помидора нарежьте кружочками и уложите сверху на морковь, также посолите и приправьте смесью специй. Сладкий перец нарежьте кубиками и выложите поверх помидоров, не забудьте немного посолить и добавить специи — порядок слоев можно менять по желанию. На овощи выложите куски рыбы (в сумме около 750 г, у меня треска, но подойдет любой вид). Сверху посыпьте солью и специями, а также добавьте 70 г кусочков сливочного масла для сочности. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне. Как только услышите шипение, продолжайте готовить 25 минут. Воду не нужно добавлять — рыба выделит сок, который превратится в великолепный бульон, наполняя блюдо замечательным ароматом. Готовую рыбу посыпьте свежей петрушкой и подавайте к столу с вашим любимым гарниром. Рыба станет сочной благодаря овощам, сливочному маслу, и вкус ее будет необыкновенно ярким. 2. Припущенная рыба. Предлагаю три варианта. Для скумбрии. Репчатый лук (одну крупную луковицу) нарежьте перьями или полукольцами, выложите в сковороду, добавьте немного соли и перца. Скумбрию (вес 950 г, 2 штуки) не обязательно полностью размораживать. Удалите плавники, отрежьте голову, очистите внутренности и нарежьте на средние куски (у меня получилось 12). Разместите рыбу на луке разрезанной стороной вверх, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист и налейте примерно 400 мл воды, чтобы она не покрывала рыбу полностью. Этот полезный способ приготовления называется припускание и идеально подходит для скумбрии. Сковороду закройте крышкой и готовьте на среднем огне 10 минут после закипания. На дне образуется ароматный бульон, который подайте с рыбой. Готовую скумбрию посыпьте петрушкой перед подачей. Рыба получается не только вкусной, сочной и ароматной, но и полезной. Я люблю подавать ее с картофельным пюре. Для трески. Куски трески (всего 800 г, 3 штуки) размораживаем, обваливаем в соли, молотом перце и немного поливаем лимонным соком. На сковороду выкладываем нарезанный полукольцами репчатый лук (одну среднюю луковицу), лавровый лист, горошины перца и веточки петрушки (половину пучка). Солим, добавляем воду и немного лимонного сока, чтобы вода покрывала содержимое сковороды. Выкладываем рыбу, накрываем крышкой и готовим 15 минут после закипания. Треска получится сочной и очень вкусной. Для минтая. Небольшие тушечки минтая разделите на филе. У меня 7 кусочков, весом 500 г. Филе поместите в миску, добавьте соль, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. молотой паприки и смесь перцев. Тщательно перемешайте, распределяя специи по рыбе. Каждый кусок, начиная с широкой стороны, сверните в ролл и закрепите зубочисткой. Рулетики должны стоять вертикально. На дно большой сковороды или казана налейте 1 ст. л. масла, добавьте нарезанный крупно лук, приправьте его солью и перцем, добавьте лавровый лист. Установите рулетики из минтая на лук и добавьте между ними немного нарезанного лука, чтобы они не слиплись. Налейте 250 мл воды. Закройте крышкой и готовьте на минимальном огне после закипания 15 минут. Блюдо получится ароматным и аппетитным. Когда минтай будет готов, аккуратно уберите зубочистки и подайте на стол с бульоном,